日記
知人のお宅の、おでんパーティに呼んでいただきました。 すごい充実おでん！ そして…… もう１つおでん鍋がある！！ こんなお宅があるのですねえ。 いやはや、すごいな。(;^ω^) ヨシダさん、お招きありがとうございました。 華道家さんのお宅だったのですが、…
朝 こないだ作った「セリとカキカレーうどん」、 そのセリの茎が残ってたので、雑炊に。 いりこと昆布のだしに、薄口醤油と酒、そこに卵１個とセリ、ネギです。 香りのある葉野菜の汁、朝にいいもんですな。 そしてこの日はずーっと家仕事をしていました。 …
最近、書きもらしていたことをメモ列記しておこうかな、と。 なんかこのところワサワサ生きちゃってて、反省する毎日。 ちょっとめずらしい水仙が咲いてました。 八重咲きっていうんですかね、こういうの。 花が冬から春へと移り変わる時期ですな。 駒場の東…
阿佐ヶ谷のネパール・インド料理店『クマリ』でランチ。 野菜カレー、ホントに野菜がたっぷりでおいしかったです。 昼はカレー単品で780円だったかな。 2種類が選べる1300円のセットもあったんですが、 初めてだし、冒険はやめときました。 ナンかライスを選…
久々の、東京芸術劇場。 ひょっとしたら……20年ぐらいぶりかもしれない。 検索してみたら平成2年の開館だそう。もう26年も前なのか。 こちらの公演に行ってきましたよ。 先のショパンコンクールの入賞者、1位から6位までのコンテスタントによるガラ・コンサー…
彩の国さいたま劇場へ行ってきました。 埼京線に乗って、与野本町という駅で降ります。 先ごろのショパンコンクールで優勝したチョ・ソンジンのリサイタル。 まだ21歳、韓国出身です。 クラシックの音楽会なんて、いつ以来だろう。 とても楽しみに聴きに来ま…
『はいばら』の鰻 ぜいたくしてしまいしました。 お昼は築地『はいばら』の鰻です。 家で蒸しなおす間の、ワクワク感。部屋に満ちる湯気、ああ…鰻の香り。 いつ以来だろうな、鰻。 蒸し上がりを待つ間、『魚の便利帳』なんかを開いてみたり。 万葉集にも詠ま…
ただいま、日曜のお昼です。 寒いッ！ この時点で「東京23区も明日は積雪の可能性」と伝えていますが、さてどうなるか。 17日夜遅くから太平洋側中心に雪が降るとして、気象庁が警戒を呼び掛けています。関東甲信でも30センチの積雪が予想され、東京23区で雪…
豚汁って、たまに無性に食べたくなります。 とんじる、って音もいいですね。西のほうだと「ぶたじる」と呼ぶ人が多いよう。熊本のかたから「とんじる、って聞くとなんか上品に思える」と言われて驚きました。 この日の具は豚バラのほか、大根、ニンジン、ジ…
国立劇場に行ってきましたよ。 半蔵門と永田町の間にある、歌舞伎や日本舞踊の劇場です。 となりは最高裁判所（！）、目の前にはお堀があって、皇居の緑がよく見えます。 お正月の劇場ってのは、門松やらの正月飾りがたくさんで、いいもんなんですよ。 正倉…
新潟に行っていました。 写真は新幹線で通過中の、越後湯沢です。 雪が少ないですねえ。やっぱりこちらでも暖冬とのこと。 昨年末に、伯母を亡くしました。 レイコさんという、母の長兄のお嫁さん。 その長兄と、末っ子の母とは20歳も年が違うんです。 母に…
東京・駒込にある女子栄養大学。 その名の通り、栄養学のまなびやです。 栄養士さんを育成する大学で、国家試験の合格率がとてもいいのだそう。 私はこちらの出版部が発行している 『栄養と料理』という雑誌で連載を持たせていただいてるんですね。 『減塩日…
池袋ジュンク堂さんが『にっぽんのおやつ』のパネル展示をしてくださいました。 前著の『にっぽんのおにぎり』に続いてのご協力、感謝です。(T_T) 8階の児童書コーナーで展示されていますので、 お近くの際はぜひ寄ってみてください！ 今週末にはいよいよ店…
今朝はにゅうめんにしました。 いりこだしに酒、みりん、減塩うすくち醤油で調味。 マイタケ、あぶらげ、小松菜、ネギ…冷蔵庫・冷凍庫にあるものテキトーに。 乾物やら冷凍庫のもの、そろそろ整理しはじめよう…と 思い立ってこんなメニューになりました。 あ…
『あさイチ』というNHKの番組が好きで、よく見ています。 この日の特集は「下流老人」というものでした。 いやな言葉ですが、藤田孝典さんという方が書かれたベストセラーのタイトルから取られています。番組では、仕事も住処も失ったある初老の男性が紹介さ…
父親がなぜか大量に送ってきた、ハウス『ふらんす厨房』ブイヤベースの素。 多分、夏のお中元でもらったものの、使わなかったんだろうなあ…。 (;´･ω･) いえいえ、ありがたいんですよ。さてどう使おうかな。。。 連載中のコラム「減塩日記」でパスタを調査中…
ハロウィンというものは一体いつの頃から こんなにも「なじみぶかい」ものになったんでしょうね？ ここ3年ぐらいで、急速に仮装人口が増えたような。 私は渋谷の近所に住んでいるので、そのことを肌で感じます。 （写真は道玄坂周辺で撮ったもの・許可を得て…
この日は『野村佃煮』さんの展示会におじゃましましたよ。 京都で昭和6年に創業、日本ではじめてお惣菜を小売化した会社なのだそうです。 錦市場にお店を出し、当初から予想外によく売れたそう。 「なにしろ当時はまだまだごはんはお母さんがつくるのが当然…
大田区の千鳥に『ティール・グリーン』さんという 絵本のセレクトショップがあるんです。 こちらの本屋さんがなんと、『にっぽんのおにぎり』のトークイベントを 企画してくださいました。 本の中のおにぎりをつくってくれた藤村公洋さんと一緒の会。 なので…
この日はお弁当連載の仕事をしていました。 オムロンのカルチャーサイト『リズム』でいろいろコラムを担当しています。 揚げもの久しぶりにやりましたが、テンション上がりますねー、やっぱり。 最近ハマっているピーマンとじゃこ炒め。 安くて簡単でおいし…
「またカレー！？」 子どもの頃、何度かこんなことを母親に言ったと思う。この年になって、そしてよく料理をするようになって、悪かったなと思った。 きょうもカレーをつくっている。 冷蔵庫の「微妙なもの」が増えてきたときが、カレーどきなのである。とに…
いきなりですが、シルバーウィークって言葉、どーーにもなじみません。 漫画家の須賀原洋行さんがツイッターで ５月のは「ゴールデンウイーク」なんだから、今月のは「シルバリーウイーク」じゃないのか。５月の方を「ゴールドウイーク」に変えるとか、統一…
取り寄せてみました、 料理研究家の枝元なほみさんが開発した「にんじんドレッシング」。 卸しに適さない「規格外」のにんじんを何とかしたい…という思いから作られたのだそう。優しい味わいだけど、有機にんじんの味、しっかりと濃い。お酢も油も枝元さんの…
昔、中目黒に「もつ焼き ばん」という店がありました。いま駅前にドーンとタワーマンションが建っていますが、あのあたり。一軒家で、夕方早い時間からおっちゃんがわんさか飲んでいて、まだ20歳ぐらいの私からしたら魔窟に見えました。かつての中目黒はそう…
健康機器のオムロンさんが、 カルチャーサイトをつくられたんです。 その名も、リズム。 こちらでお弁当に関するコラムを書かせていただいてます。 その最新回がアップされました。 よかったら、のぞいてみてくださいね。 鶏ひき肉とおからを使ってヘルシー…
先日の日曜日、渋谷で拙著 『にっぽんのおにぎり』の出版パーティを開きました。 初めての本だったこともあり、 ささやかながら何か記念の会を開きたいなあ…と思ったんです。 出版社のかたがつくってくださった、 『にっぽんのおにぎり』のミニチュア。 入り…
「栄養と料理」という料理雑誌、ご存知ですか？ こちらの最新号から、連載をさせていただけることになりました。 「目指せ！塩分１日６g 白央篤司の減塩日記」という連載です。 やたら「世界的にも美味しく、かつヘルシー！」と喧伝される和食ですが、日本人…
新潟出張メモ、その2です。 実は集合時間より早く行って、ちょっと周辺をウロウロしてきましたよ。 燕三条の駅に降りたのは初めて。 外観はこんな感じです。 ここから3～4分歩いて、スーパーのイオンの1階に目的地が。 ここ、「みかづき」です！ こちらで売…
新潟県の弥彦村というところへ取材に行ってきました。 『弥彦むすめ』という枝豆の取材です。県で一番早く出荷されるこの枝豆、例年大型連休明けに初セリが行われるよう。 畑から収穫されたばかりの枝豆。 若緑がなんとも、目にまぶしかったです。 と、野菜…
この日は撮影でした。 『おとなの週末』の連載でお世話になっている、堀知佐子さんのレストランにて。 野菜たっぷり、次回は「がんにならないための食」がテーマです。 堀さんは管理栄養士で料理家、一度テレビで食解説をされているのを拝聴して、「うーん……
