ニンジンのポタージュ。 『栄養と料理』最新号で荻野恭子先生が鶏ささみの活用法をレクチャーされてて、思わず作りたくなりました。はい、鶏ささみと香味野菜の煮汁がベースになってます。 久々だな、こういうの。 やっぱりホッとする……というか、自分が飲み…

日頃行かれているお店の料理。 持ち帰りしてみて「思ったより少ない……」と感じることがあるかもしれません。「店内の量」は、ドリンク分の利益などもろもろあって可能な量であり、値段になっています。「前に頼んだときより少なくて値段そのまま…」って思わ…

日曜の朝食は、二日目のガスパチョでした。 ガスパチョ、巳亦敬一さんのうつわにぴったりだ。 一度枯れたアジサイ、また花がつきだしました。遅咲きなのか、狂い咲きなのか？ どちらにせよ歓迎です。ようこそ。 そうそう、突然ですが「プエラリア・ミリフィ…

※満席になりました！（3/8） 3月20日に、イベントをやりますよ！ 日曜日です！！ 料理家 兼 バーテンダーの藤村公洋さんのイベントです。 題して、 「藤村公洋のカクテル的クッキングのススメ 第1回」 ～レモンサワーとおつまみ5種フェス～ 日時：3月20日（S…

たった今、出版社のかたから連絡いただいたのですが、拙著『にっぽんのおにぎり』の5刷目が決まったそうです。発売から10週間ちょっとでここまで反響いただけるとは思いませんでした。本当に、ありがとうございます。 嬉しいのですが、なんだか緊張もします…

ちょっと仕事の話を。 『栄養と料理』という雑誌があります。こちらで連載中なのが「減塩日記」というコラム。「突然の体調不良、病院に行ったら血圧異常を指摘され、医師から減塩食を厳命された…！」という設定でのおはなし。私が実際に日々の生活で減塩を…

最近、告知ばっかりで、ごめんなさい。 もうひとつだけ、お知らせさせてください。 私のはじめての著書、『にっぽんのおにぎり』が発売になるんです。 「日本全国1県1個、おにぎり風土記」なんてキャッチコピーをつけていただきました。 自分でもちょっと、…

「栄養と料理」という料理雑誌、ご存知ですか？ こちらの最新号から、連載をさせていただけることになりました。 「目指せ！塩分１日６g 白央篤司の減塩日記」という連載です。 やたら「世界的にも美味しく、かつヘルシー！」と喧伝される和食ですが、日本人…