ベトナム料理
坂田阿希子先生の料理教室に行ってきました。 『きょうの料理』で坂田先生を知って、何品か作ってみてすっかり魅せられました。何を作っても間違いなくおいしくなる。料理編集者でも坂田先生のファンは多いんですよ。今回はベトナム料理のレッスンでした。 …
久しぶりに西荻窪に行ってきました。 『URESICA』というショップに行ってみたかったのですが、なんと臨時休業。まあ、しゃあないな。山中正太さんのうつわを見てみたかったんですよ、また行くとしよう。 上の写真は『nom ca phe』(ノムカフェ)でいただいた…
昨夜は西麻布のベトナム料理店『キッチン』へ。大好きなお店ですが、随分とご無沙汰してしまいました。 オーナーシェフの鈴木珠美さんが書かれた『ベトナム葉っぱごはん』(文化出版局)、長らく愛読書のひとつなんです。店内は相変わらずのご盛況、壁は黄色…
三連休の最終日、我が家で生春巻き会をしましたよ。 パクチー、もやし、レモンスライス、赤パプリカ、ツルムラサキ、ミョウガ、エビ、豚しゃぶ、鶏ささみのゆがいたの、三つ葉、ミント、大葉、紫キャベツマリネ、そうめん。 具材として、こんなところを用意…
この夏、川口にできた『ベトナムオイ』の牛肉フォー。 やさしい味のスープでうれしい。今度はさらにコショウ少なめで頼もう。ランチセットで850円、1本付いてくる揚げ春巻きもうまいんだ。 <オープン時に行ったときのブログ> アラカルトも少しずつ増えてい…
三連休が明けて、週はじめのお弁当。 豚とニンニク芽のゆずコショウ炒め、細切り昆布煮、パセリと干しアミえびの玉子焼き。なんだかやる気が出て、三品作りました。玉子焼き、鶏昆布だしを入れています。最近パセリやらピーマンの苦みがすごく恋しい。薬膳に…
渋谷・松濤と池尻の間にある松見坂交差点。うちの近所なんす。 『グースト』という人気イタリアンがあったんですが、閉店。 その場所にベトナム料理店が出来ていました。 早速駆け込み、フォーランチをいただいてきましたよ! ハクオー:「いつ開店されてた…