白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)など。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。

グジュ日誌

グジュ日誌 猫ミルク編

惣菜の作りだめをしておりました。 蒸しカリフラワーのおかかポン酢、コンニャクの煮つけ、細切り昆布の炒め煮。「ばあちゃん家」みたいなおかずばっかりですね。すっかりこういう好みになりました。 グジュに猫ミルクを与えてみたら、まあ飲む飲む。シェル…

西川口『ザムザムの泉』の蘭州牛肉面 ※2018年4/17加筆

JR西川口駅の西口から徒歩10分ぐらい、蘭州料理『ザムザムの泉』へ行ってきました。以前もテイクアウトで利用したのですが、お店で食べるのは初めて。オープンは今年の8月下旬だったかな。 お店はカウンターのみ、6席ありましたが、座れるのは実質5名ぐらい…

銀河高原のアメリカンペールエール、トムヤム鶏団子鍋。

前も書きましたっけね? 銀河高原ビールから出ている『アメリカンペールエール』が気に入っちゃって、買いためています。これを1缶ほど晩酌するのが、日々の楽しみ。限定販売なんですよねえ…。いつまで楽しめるかな。 打ち合わせから帰ってきたら、グジュが…

秋の飲み会、無事に終了しました。

秋の飲み会、無事に終了しました! 53名のお客様が来場してくださいました。ありがとうございます。 服部志真さん、山﨑渉さん、おつかれさまでした! お手伝いしてくださったヨーコさん、本当にありがとうございます。 #秋の飲み会 たくさんのご来場ありが…

久々に、新宿『やんばる』で沖縄そば

明日のイベントの下見で新宿へ。 お酒の手配やら、ワインの味見やら。三連休初日の新宿はなかなかのにぎわいでした。 ものすごーーーく久々に、『やんばる』の沖縄そばで昼メシ。懐かしい味でした。昔はよく来たなあ。『やんばる』とその向かいの鰻屋さん、…

有賀薫さんのトマトピューレ、グジュは日向ぼっこ

先日、有賀薫さんからいただいたトマトピューレ(その顛末は→こちら)をパスタにしましたよ。 長野県下伊那郡・加藤農園のトマト、煮詰められてとても甘い。甘くてうま味も濃いけのだけど、繊細な味でした。なのでカッペリーニと合わせたくなり。 有賀さん、…

ミネストローネ最終形、十五夜、グジュと檜山さん。

ミネストローネ、最終系です。 冷凍しておいたバゲットにかけて、チーズのせてオーブンで焼きました。この日の朝食。今度はもっとスパイスきかせた感じのミネストローネ、作ってみたい。 グジュ、きょうも朝から元気でした。 さて、今宵は十五夜。 うちの近…

アサリとネギの卯の花、サバカレー、毎度ながらグジュ。

アサリのむき身が安かったんですよ。 これをたっぷりのネギと一緒に、卯の花にするとうまいんだ。作りたくなっちゃってね、いざやってみたら作りすぎましたよ。計ってみたら…950g。 ( ;∀;) うち二人家族だっつうの。わりと卯の花、足早いんだよなあ…。ああ…

ホトトギス、豚スペアリブとカブのカレー。

ホトトギスという花。 花弁の模様が、鳥のホトトギスに似てるからこの名がついたそうです。林の茂みなんかに育つ植物で、木漏れ日でちょうどいいくらいなんだとか。ベランダで育ててたら日が強すぎて弱ったんですが、北側に移したら元気に咲き出しました。 …

二日目のミネストローネ、麻婆豆腐、そして東京芸術劇場へ。

昨日作ったミネストローネに、ショートパスタを入れて朝ごはん。おはようございます。朝がどんどん肌寒くなりますなー。そして10月のはじまり。今年もあと3か月か。 グジュ、朝から元気です。この棚にゆうゆう入れるのは一体いつ頃までなんだろう。 ベランダ…

551の肉団子弁当、ミネストローネ、グジュ日誌vol.2

金曜日の弁当。 メインは大阪名物『551』の肉団子、ツレが大阪出張のみやげで買ってきてくれました。久しぶりにいただきましたが、やっぱりおいしいですねえ。こってり甘め。 ほかに厚切りレンコンのきんぴら、チンゲン菜のショウガナンプラー炒め、青のり玉…

『栄養と料理』のケンモツさんに「冷凍食品のちょい足し栄養アップ術」を考えてもらった背景

「もっと野菜、食べなきゃな」 そう思っていても、なかなかできない。仕事が終わって帰宅して、自炊する気になんかなれない。めんどうくさい。そもそも料理って、したことない。 「でも多分、体に悪いんだろうな…この食生活」 というような声、私はよく聞く…

グジュ日誌 vol.1、いきなり三日分

初日のグジュ 9月26日、うちに猫がやってきました。 ひとしきり家の中を駆け回って、まず最初に定位置としたのがソファの下。 おそるおそる出てきては、引っ込むを繰り返します。 生まれてまだ、2か月の子。ツレと「保護猫をいつか引き取りたいね」とよく話…