『おとなの週末』という雑誌で2年ほど、日本の郷土料理を紹介する連載をやっていました。
その香川特集のときに知った料理、「ナスそうめん」を朝ごはんに。
ナスと薄揚げを鷹の爪をきかせて煮ておき、そこにそうめんを入れて一緒に煮上げる料理です。
私は別にゆでておいたものを加えて、冷麺風にアレンジ。ここにおろしショウガをのせて、いただきます。
にゅうめんでも、冷麺風でも。さっぱりしておいしいのですよ。
きょうから4日連続取材です、しっかり食べて、頑張らねば。
今朝の岩手、震度5強には驚きました。
もう大きな地震が起こりませんように。
