昔、中目黒にオーガニックカフェなる店があったんですな。そこのランチセットが大好きだったんですよ（以前は近所に住んでた）。
今やすっかり全国的メニューになったガパオとフォロー（八角が香るタイ風醤油煮込み）に、サウザンアイランドドレッシングのサラダという構成。当時としてはかなりマニアックな組み合わせでした。
しっかりタイ米を使われてて、ガパオやファローの汁がしみたごはんがうまかったんです。久しぶりに「食べたい！」と思い立ち、作りました。ガパオは同じく中目黒にあった『チャンタナ』仕込みの豚ひき肉とナスが具だったと思う。ファローの具は鶏手羽で、サラダは豪勢にアスパラガスが付いてたんだよな。
私のガパオはナンプラー、タイ醤油（甘め）、ちょいオイスターソースで味つけ。ガパオというと「鶏とピーマン」というのが一般的によく作られるようですが、ガパオというタイハーブを使っていれば具はなんでもいいんですよ。イカなんかよく合います。
私の住んでるエリアはタイ食材店があるので、いつでもガパオが手に入ってありがたい。
ファロー、私は醤油、タイ醤油（甘め）、砂糖、酒、五香粉で煮るんですが、五香粉を切らしてたので八角のみで。これでも充分かな。鶏手羽と一緒に20分ぐらい煮るだけです。厚揚げやゆでたまごも一緒に煮るとうまいんだ。
思い出のひと皿であります。あの頃のようにガツガツ食べました。
もう25年前ぐらいの話で、お店はとうにありません。居心地のいい場所だったんですよ。目黒川沿い、日の出橋すぐのところにあったのでした。
さて、仕事の記録を。隔月連載しているハフポストさんにて「あんみつ」をテーマに書いています。
朝ドラ、見てますか？
モデルとなったお店と、私の好きな小倉あんみつのお店のことを書いています。しかし毎日楽しみなんですわ、『虎に翼』が。
でも明日からの週はつらそうですな……。
このところ、日差しがすっかり夏。アイスティがうまいね。
風がカラッとしていて、暑いけどいい陽気だ。じきに梅雨と猛暑がやってくる……と思うと、貴重な今の気候をしっかり楽しまねばと思ってしまいます。
