白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)など。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。

イタリアン

小石川植物園で散策、そして北千住『ルーチェ』へ。

彼岸花(ひがんばな)を見たくなり、小石川植物園に行ってきました。 www.bg.s.u-tokyo.ac.jp 盛りはまだまだこれからだったけど、見られました、出会えました。なんか、ハッとしますね彼岸花の紅色は。園内にはいっぱいのトンボ、そしてまだまだ蝉が鳴いて…

三軒茶屋『フェリチェッラ』

はじめて訪ねるお店が続きます。 『フェリチェッラ』はイタリア・トスカーナ地方料理のお店。 三軒茶屋に住む先輩と「久々にごはんでも」ということになり、予約を入れました。良い評判を聞いていたんですよ。 地下鉄・三軒茶屋駅から246を駒澤大学方面に歩…

北千住『オステリア ルーチェ』にて昼酒を

じっくり昼酒が楽しめてあれこれつまめるお店……というのは存外少ないもの。東京だったら赤羽、大阪だったら京橋のように夜勤明けの人たち向けのエリアはまた別として、腰を落ち着けて昼から飲みたい、というときに向いてる飲食店ってなかなかないんですよ。 …

手打ちパスタで昼食、そして春菊ガパオの記事。

昼ごはんは手打ちパスタ。 昨夜思い立って、水餃子の皮づくりなんてしてたんですよ荻野恭子先生のレシピ、簡単で実においしい。先日、料理教室で習ってきたのを早く復習しなくちゃ、という思いもありました。 その生地の残りを「パスタにしてもおいしいわよ…

グリーンピースと生ハムのパスタ。

グリーンピースを衝動買い。 生ハムと一緒に、クリームパスタにしましたよ。塩味はほぼ生ハムとバターだけ、あとは少々の白ワインに黒コショウで仕上げます。 7年ぐらい前、某雑誌のイタリアン特集で『ヴォ―ロ・コズィ』の西口シェフに教えていただいたレシ…

大塚の夜、『地酒や もっと』『青ィ印』

この日の夜は大塚へ。 駅でいえばJR山手線の大塚駅、池袋の隣ですな。駅は豊島区南大塚にあるけれど、大塚というと文京区の地名になるんですね。 こちらの駅、私は『地酒屋こだま』さんにうかがうとき、よく利用します。 店名のとおり、各地の日本酒を扱うお…

小伝馬町『ともすけ』にて今年一発目の忘年会

最近、外食ミーティングやらで「弁当不要」の日が多かったツレ。 久々に作りました。だからというわけじゃないけど、ちょっと豪華に。国産牛が特売だっただけですけどね(笑)。 すき煮にして、春菊のおかか和え、ニンジンしりしりを添えました。先日の大鰐…

久々のジェノベーゼ

先日の台風にも負けなかったバジルを収穫。さあ、葉を摘みますよ。久々にジェノベーゼソースを仕込みます。ミキサー出して、ニンニク切って、オイルを用意して、と。 昼はそれでパスタにしました。松の実じゃなくカシューナッツでやってみましたよ。クルミで…

久しぶりに小伝馬町『ともすけ』さんへ

10周年をむかえた小伝馬町の『ともすけ』さんは、熱烈なファンの多いお店。 はじめて伺ったのはいつだったかなあ…。 イタリアンをベースに、日本の旬と素敵な発想がいっぱい。味のある手書きメニューを眺める時間から、ものすごく楽しいのです。 つきだしの…

鎌倉『DADA』

ずっと行ってみたかった、鎌倉のピッツェリア『DADA』。 13時ごろ行ったら、運よく空いていました。以前来たときは満席だったんだよなあ。 自分でも変な性格だと思うんですが、予約するのイヤなんですよ。予約しないで入れればラッキー、入れなかったら仕方…

鎌倉『オステリア コマチーナ』

鎌倉に行ってきました。 よく晴れた、夏らしい日でした。アカパンサスが今にも咲きそう。 川喜多映画記念館で上映されていた、原節子主演の『風ふたたび』(昭和27年 東宝作品)という映画を観に行ったのです。 かなりレアな作品で、「この機を逃すとしばら…

人形町『ピッツァ ダ バッボ』、そして中村歌江さん追悼

きょうはいつもの食メモと、俳優さんの思い出を記しておきます。 先日、人形町のピッツェリア、『ピッツァ ダ バッボ』に行ってきましたよ。 秋につくる本の打ち合わせを兼ねて、編集さんに連れていっていただきました。 ふかふかだけれど食べやすいピッツァ…

小伝馬町『ともすけ』にて『にっぽんのおやつ』のお祝い会でしたよ

『にっぽんのおやつ』刊行のお祝い会を編集さんが開いてくださいました。 小伝馬町『ともすけ』にて。ここ、好きなんだなあ。 HPには「イタリア料理をベースとして、季節料理をふんだんに盛り込んだ日替わり・週替わりのおつまみと料理をご用意します」とあ…

あさイチ「下流老人」の印象的な言葉~銀座で打ち合わせランチへ

『あさイチ』というNHKの番組が好きで、よく見ています。 この日の特集は「下流老人」というものでした。 いやな言葉ですが、藤田孝典さんという方が書かれたベストセラーのタイトルから取られています。番組では、仕事も住処も失ったある初老の男性が紹介さ…

みたび、アオジソシガヤ

日曜日を定休日にしている飲食店はけっこう多いもの。 「この日が唯一のおやすみ!」というシェフや板前さんと遊びに行くことが多いのですが、この日は渋谷の『E』店のシェフご夫婦、そして親友Mと4人で祖師ヶ谷大蔵の『アオジソシガヤ』へ。おつまみいっぱ…

アオジランチが一発で取れて嬉しい金曜

ちょっと大きな仕事が一段落、解放感と共に目覚めました。 大量の料理撮影が実にスムーズに終了したのです。 物品の手配、スタイリング、撮影、現場のノリ…いずれもつつがなく。 スタッフのみんながとっても素敵な仕事で、感無量でした。 なんか、ホ――――――――…

独酌に良さそうなイタリアンバールを発見 祐天寺『VENTO』

独酌もきっちり楽しんでおります。 祐天寺の駒沢通り沿いにおもしろいお店を見つけましたよ。 住所でいうと中目黒5丁目のあたり。 確か…「生ビール(小)350」って書いてあったのかな。 300円だったかもしれない。ひと口キュッといただいてみようと、入って…

祖師ヶ谷大蔵『アオジソシガヤ』

かねてより来てみたかったピッツェリアの『アオジソシガヤ』、念願ようやく叶いました! 料理研究家のS先生のグループに混ぜていただき、初来店。あな嬉しや。 燻製モッツァレラのマルゲリータ。みみはもっちりなんですが、生地自体は薄めで食べやすいんです…