白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養や減塩をテーマに記事を制作しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)など。メシ通、『栄養と料理』、『ホットペッパー』、農水省広報誌などで執筆中。

関西

ぜんまいの思い出、そして京都の湯葉。

ぜんまいを戻していました。 仙台で買ってきた、山形産のぜんまい。国産はいまや貴重品、東京で求めると高いですねえ。 半日ほど水に浸けておき、たっぷりの水で沸かさない程度に煮て、水にさらして揉む。これを3~4回繰り返します。 大好物なんですよ、ぜん…

京都・錦市場の朝、そして旅の終わり

京都・早朝、花見小路に入ったところです。 すぐ近くにあるカプセルホテルによく泊まるんですが、5時過ぎに目が覚めたので丁度いい機会と思い、散歩してきました。 思ったほど寒くもなく。 サイレンス。 歩いてる人、私だけでしたね。 もっと早朝探索する観…

黒門市場の朝、近江八幡の夕暮れ、京都の夜

関西行も二日目。 大阪の朝、ホテルからすぐの風景です。 「ザ・大阪ってな画だなー」と思い、信号待ちで思わず撮ってしまいました。 道すがらにこういうのを見かけると「大阪にいるなあ」と思いますね。 夏のものですが、冷やしあめは甘いジンジャードリン…

大阪・箕面市立第五中学校にてオーサービジット

大阪に行ってきました。 箕面(みのお)市立中央図書館からお招きいただき、こちらの箕面市立第五中学校で講演をさせていただいたのです。 箕面市は「箕面・世界子どもの本アカデミー賞」という賞を制定されており、そこに拙著『にっぽんのおにぎり』がノミ…

東急「なにわ・うまいもん市」最終日へ

渋谷・東急東横店で行われていた「なにわ・うまいもん市」も最終日。『道頓堀 今井』が出店とのことで、すべり込みできつねうどんをいただいてきました。定番の一品ですが、好きなんですわー。こないだの大阪行きでは食べそこねたので、リベンジ。 会場はえ…

姫路から再び大阪へ ~白鷺城、そして鶴橋再訪、キムチ2キロ半購入。

関西旅行3日目、早起きして姫路城へ。 姫路駅の北口を出ると、すぐお城が見えました。 私は南口から3分ぐらいのところに泊まったので、移動も楽でしたよ。 しかし…どこを取っても美しい城でした。 あいにくの曇り空でしたが、それが「白くなり過ぎや」と批判…

大阪の旅 ~うさみ亭マツバヤ、会津屋、鶴橋

世の中よりひと足早く連休を取り、大阪へ行ってきました。 26日の大阪、夏日で暑かったなあ。 新大阪から御堂筋線に乗って、まずは心斎橋へ。 御堂筋線、終日「女性車両」があるんですね。間違いそうになってしまった。 改築を惜しむ声で話題になった大丸本…