白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)など。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。

2016-02-18から1日間の記事一覧

鶏だんごとナメコの汁、そしてけんちんうどん。

外食したら、自炊。 外のものを食べた翌朝は、だしが染みますね。 鶏だんごとナメコの汁。 糸コンニャクたっぷり入れて作りました。 大根と人参を昆布とアゴだしで煮て、酒、みりんちょい、薄口醤油。 ナメコは最後に入れて1分。 鶏だんごは自作ではなくて、…