白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』（理論社）、『ジャパめし。』（集英社）など。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。

自炊生活

このあいだ水煮にしておいたビーツで、今朝はボルシチつくってみました。まあまあ…なんですが、いかんせんボルシチ経験値が低すぎて、「これぞボルシチ」ってなレベルになっているのか、判断できず。うーむ。「ボルシチの味のキモ」ってのはどこにあるんで…