冷蔵庫にむき蕎麦があったのを思い出し、朝食はこれにしました。
徳島県のローカルフード、そば米汁です。
そばの実を、あっさりイリコだしと野菜、ちくわなどで軽く煮たもの。胃に軽くて、朝食にいいんですよー。または夜食にもおすすめ。
今年の4月に『ジャパめし。』（集英社）という地方食のレシピ本を作りましたが、そちらで詳しく紹介しています。よかったら読んでみてくだされ。m(__)m
現地ではフリーズドライ商品にもなってるんですよ。
そうかと思えば、こないだは朝トムヤムしたんだったな。
引っ越して、近所にタイ食材店を見つけたんです。レモングラスやカー（タイの生姜）が手に入りやすくなりました。ものすごくうれしい。
鶏スープに先のレモングラス、カー、コブミカンの葉、チリインオイルを入れて軽く煮て、食べる直前にレモンを絞って完成。鶏スープから手づくりすると、減塩にもなります。辛さはひかえめ、生薬スープ的に作りました。あったまるのう…。これ、ワタリガニで作ってもうまいんすよ。
そうそう、わさび菜をコールスロー的に使ったら、なかなかおいしかったです。
キャベツのコールスローよりちょい太目に切って、塩水（100mlに小さじ１ぐらい）をからめて5分おいて水気を切り、マヨネーズ、余ってた甘酢ちょい、粒マスタード、ケイパー、コショウで味つけ。オニオンスライスと一緒に和えて完成。サーモンと一緒にサンドイッチにしたらいいだろうな。
日曜日、昼から箕面ビールを楽しみました。黒がすばらしかった。。。
