白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』（理論社）、『ジャパめし。』（集英社）など。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。

「これ、なんで広まらないのかなあ…？」と思ってしまう料理が四国にあるんです。その名もそば米汁（そばごめじる）、徳島県の郷土料理。担当さんが「そばを米汁で煮るんですか！？」なんて驚いてましたが、違います。そば米は、そばの実のこと。独得の食感…