白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養や減塩をテーマに記事を制作しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)など。メシ通、『栄養と料理』、『ホットペッパー』、農水省広報誌などで執筆中。

2016-02-28から1日間の記事一覧

飲んだ翌日はだし補給で&『通人に訊く』

飲んだ次の日は、良質なだし補給。 こころがけてます。 あごだし(トビウオのだし)と昆布だしに、うすくち醤油、酒、みりん。 あごだしとマイタケって合うなあ。 発見でした。 ちょっとテンション低めだったので、 「もりもりにしてアップしよう!」とある…