白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

郷土の食、健康と食をテーマに書いています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『にっぽんのおにぎり』『にっぽんのおやつ』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)。2016年10月に『にっぽんのおかず』が発売になりました。3部作完結!

2016-02-28から1日間の記事一覧

飲んだ翌日はだし補給で&『通人に訊く』

飲んだ次の日は、良質なだし補給。 こころがけてます。 あごだし(トビウオのだし)と昆布だしに、うすくち醤油、酒、みりん。 あごだしとマイタケって合うなあ。 発見でした。 ちょっとテンション低めだったので、 「もりもりにしてアップしよう!」とある…