白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養や減塩をテーマに記事を制作しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)など。メシ通、『栄養と料理』、『ホットペッパー』、農水省広報誌などで執筆中。

谷根千

谷中散歩、有賀薫さんの個展、四谷で日本酒

20日のツレ弁、厚揚げと菜の花、豚肉のゴマ味噌炒め弁当。 1:1の酒とみりんを味噌に溶き、薄く切った厚揚げと豚肉を、たっぷりのショウガみじん切りで炒めておいたところに混ぜ、菜の花を加えて水分を飛ばしていき、トロっとしてきたら完成。この日はゆでて…

散歩日和に「エスプレッソファクトリー」と「ひるねこBOOKS」へ

きょうはよく歩きました! 最高気温は13度で快晴の東京、あったかくて散歩日和だったなー。 まずは、行ってみたかった千駄木の『エスプレッソファクトリー』へ。 団子坂を上がって左手にあるお店です。 千駄木、ひさしぶりだなー。『三忠』で飲んだのはいつ…