年末、やっぱりどうにも外食が増えますねえ…。
あまりちゃんとこのところ、自炊できてませんでした。
そのわりに風邪もひかず、毎年の恒例のようになってるノド腫れもなく、
よい塩梅に過ごせました。ありがたいことです。
そんな中で作っていたものをメモがてら。
カキと雪菜とユズのパスタ。
一番好きなショートパスタ、フジッリを使っています。
オリーブオイルでニンニクを熱して、ちょっと小麦粉軽くまとわせたカキを両面焼き、
たっぷりの白ワインで軽く蒸して、取り出しておきます。
刻んでおいた雪菜、ゆでておいたショートパスタを合わせて、
ゆで汁もちょいで合わせて、味見して物足りなければ塩コショウ。
最後に細切りユズをのせて、よく絡めていただきます。
雪菜、ちぢれ感とごくほんのりの苦味があって気に入ってます。
これなんだっけな…(;^ω^)
確かオレンジ白菜と小松菜とユズでお雑煮風にしたものです。笑
鶏肉もちょっと入れてたかな。
おいしい出汁、身体が求めるんですよねえ。
奥井海生堂の切り落とし利尻昆布、そしてカツオ節パックを愛用しています。
これだけで私にはじゅうぶんおいしい出汁になるし、
経済的にも見合ってるんですね。
カツオ節パックはそのときの懐具合で選んでます。
