白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)など。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。

『クロワッサン』で麺レシピ&冷蔵庫が壊れる

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朝からシュウマイづくり。

というのもですね、いきなり冷蔵庫が逝ってしまわれたんですよ。いやー……ビックリしました! 仕事から帰ってきたらツレが「冷凍庫、壊れた」とひとこと。開けてみたら氷が溶けかかってるではないですか。

 

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 とりあえず半溶けのもの、ドンドン煮ました。小松菜に白菜、ほうれん草、ゴボウ、カボチャ、油揚げ、タコ、豚こま切れ肉、豚ひき肉なんかがあったでしょうか。底のほうにはシジミもあります。ニラの切れっぱしも。ちょうど冷凍術に関する本を紹介するにあたり、いろいろ実際に試していたんですね。

 

細かく分けて料理する余裕もなく、ただひたすら闇鍋のように煮ましたが、味噌汁にしたらかなりおいしかったことを書き添えておきます(笑)。

 

冷凍庫がまずダメになって、だんだんと冷蔵庫も力尽きて。5年保証で、購入してから5年3か月というタイミングで逝かれてしまったうちの冷蔵庫。3日後に新しいのがきますが、それまではお弁当やフリーズドライに頼るとします。とほほ。

 

 トップ画像のシュウマイは、こんなときにかぎってひき肉が大量にあったので、いっちょやるかと作ったというわけ。かなりテンパってるとき作ったにしては、肉あんの具合も味つけもほどよくできました。形がふぞろいなのは笑って許して。

 

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さてと、発売中の『クロワッサン』でお仕事いただいてますよ。

 

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マルタイラーメンを使った麺レシピを3つほどご紹介。

 

・トマトとはまぐりのそば

・鶏キノコのピリ辛豆乳そば

・大根と牛肉のコリアンそば

 

この3つ、それぞれスープだけでも、煮物としても楽しめます。秋冬にとてもいいレシピなので、ぜひお試しください。

 

マガジンハウスの編集の方が鶏トマトそばを作って、気に入ってくださったことからお声がけいただけました。人生何が起こるか、ホントわかりませんね。

 

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 いまごろですが、ネトフリのドラマ『愛の不時着』にハマっています。昨夜でようやく12話。結末が気になって仕方ないんですよねえ……そしてあの悪役、なんともしぶとい!

 

誰か見た人と語り合いたいなあ。

 

それでは、また。