「これ、なんで広まらないのかなあ…?」と思ってしまう料理が四国にあるんです。その名もそば米汁(そばごめじる)、徳島県の郷土料理。担当さんが「そばを米汁で煮るんですか!?」なんて驚いてましたが、
違います。
そば米は、そばの実のこと。独得の食感でおいしいんですよ。
鶏と野菜のうま味が優しくて、そばの香りが豊かにただよって、実にうまいんです。カロリーや糖質の観点からもこれ、もっと広まりそうなものなのになあ…。
雑穀のコーナーで見かけることも多くなってきたそばの実、ぜひおうちでも作ってみてください。簡単なレシピも付けております。
グジュさん、いい面構えになってきました。毛の生え変わり時期で大変です。