白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

郷土の食、健康と食をテーマに書いています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『にっぽんのおにぎり』『にっぽんのおやつ』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)。2016年10月に『にっぽんのおかず』が発売になりました。3部作完結!

山菜のスープパスタ、最近の食メモ。

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関東地方、昨日から梅雨入り。

肌寒い朝でした。あったかいものが飲みたくなり、山菜を使い切りたいこともあって、第1食がこちら。山菜のスープパスタです。

野菜だし(昆布だしでキャベツやチンゲン菜の芯やらを煮たもの)に酒、塩味つけた鶏だしちょい、ショウガきかせて、ミズ、ワラビ、細タケノコ、チンゲン菜の葉、クコの実、マイクロトマト。温泉玉子もプラス。

 

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コショウをふって、いただきます。

野菜だし、あまり野菜や切れっぱしなど入れてことこと20分ぐらい煮るだけ。ざるで濾せば完成です。体にとてもやさしく、ホッとする味。

 

さて、ここんとこの食メモを。

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「弁当おかずは基本2品。余裕があればプラス」
そう決めてから、弁当づくりが楽になりました。青果店でツヤツヤでうまそうだったナスにしし唐、そして冷凍しておいた豚肉で炒め煮に。

もう一品は、おみやげでいただいた台湾の干しエビで、だし巻き。

はい、行ってらっしゃい…とツレを送り出してから「あ! わざわざ昨日弁当用にから揚げ2つ残してたんだった!」と思い出し、もんんんのすごく悔しい朝でありました。

(>_<;)

 

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編集さんと打ち合わせを兼ねて昼の会食。

なんと日比谷ペニンシュラの『ヘイフンテラス』を指定されてビックリ。「滋養つけて、がんばってください」とのお言葉、しみました…。

ありがとうございます、Sさん。この点心が特においしかったです。

ごちそうさまでした。

 

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そして普段の私の昼食。笑

先の弁当のおかずのあまりに、キムチと納豆でどんぶりめし。味噌汁はチンゲン菜と海藻の"ふのり"です。

 

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ちょっと話題のスライム目薬。

ドラッグストアで特売(250円ぐらいだったっかな)で、買ってみました。予想以上にかわいい。さし心地もなかなかでしたよ。