『栄養と料理』8月号が発売になっております。
連載中の「減塩日記」も14回目、今回は冷やし中華など、夏に食べたくなるものの塩分を考えていますよ。
『栄養と料理』は、育ち盛りのお子さんがいる人、高齢者の家族がいる人に特におすすめしたい料理雑誌です。
身体がつくられていく時期、ゆっくりと老化が進む時期に、どうやって食から効果的に栄養を摂るか、補っていくのかのヒントが毎号ちりばめられています。そして同時に「体に悪いものを摂取しないようにするヒント」これを知る手掛かりにもなります。
夏や冬、更年期、幼少期、妊娠時…人間は時期、季節などによって食べるべきもの、控えるべきものが違います。一家の食を預かる人は、そこを知っておいてほしい。
といっても、決してカタい雑誌じゃなく、楽しんで読めますよ！ ぜひ一度、お手に取ってみてください。m(__)m
さて、知人がツイッターにアップしていた万願寺の肉詰めがおいしそうだったので、マネしてみました。鶏ひき肉に、ベランダでもっさもさ生えてるバジルも刻んで混ぜ入れて、ハーブオイル（ローズマリー、タイム、パセリ茎、ニンニク）、塩コショウで焼いただけ。カラーピーマンにも詰めてみましたが、ちょいはがれ気味。くやしいのう。リベンジします！
ディルとキュウリってのは相性がいいものですねえ。ピンクペッパーとオリーブオイルで和えて夏の定番サラダ。日焼け後にキュウリサラダはいいですね。外を取材で歩いているだけでどんどん肌がチリチリしてしまう。
ディルが好きで、白身魚のカルパッチョなんかにもよく使います。この日の魚はタイ。
黄色ズッキーニの焼いただけ。なんかこの日はオリーブオイルと塩コショウしか使ってません。手抜きですが、楽でおいしい。
さて、安い白ワインでも開けますか。
