今朝は、ハモにゅうめんをつくりましたよ。
『美々卯』のメニューで見かけてどーしても食べたくなり、ちょっとぜいたくをしました。そう、東京ではハモはぜいたくなものでおます。
大阪に行くと小さなスーパーでもずらっとハモの湯引きが並んでいて、はじめて見たときは驚いたなあ。ずっと「高級食材」と思い込んでいました。もちろん高級店でも欠かせないものですけれどね。
ちなみにこのハモ、東急フードショーで購入（6切れぐらいで630円）。しかし扱いが小さかったなあ…買ってまでというニーズ、低いのですかね。東京在住の関西人は食べたくならないものだろうか？
※その後、京都は祇園出身のかたから「この時期にハモを食べないと京都人はしにます」とリプをいただきました。(;^ω^)
おつゆはカツオと昆布のだしに酒、みりん、ヒガシマルの低塩うすくち醤油で調味。この醤油、塩分は控えめながらほどよい塩気と風味があって、重宝しています。
ハモにゅうめんのときは、余計な薬味がないほうがいいですな。
結び三つ葉と黒七味だけでいただきました。
そうそう、東急フードショーで静岡は浜松のお酒『花の舞』が期間限定出店されていて、脊髄反射で2本購入しました。うれしいかぎり。うまいのですよ、このお酒。
このところ気ぜわしくて、なかなかブログがつけられません。おいおい書き足していきたいと思います。もう梅雨明けしたような炎暑がつづきますが、皆様どうぞお体ご自愛ください。自分も熱中症、気をつけなければ。
