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白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

郷土の食、健康と食をテーマに書いています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『にっぽんのおにぎり』『にっぽんのおやつ』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)。2016年10月に『にっぽんのおかず』が発売になりました。3部作完結!

きつねうどんとブリのお寿司

日記 自炊生活

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きつねうどんを作りましたよ。

スーパーでとある油揚げに出合い、ひと目惚れしたのです。

 

 

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埼玉県富士見市「島田食品」さんの手揚げ、なんともいい色でふっくらとしてました。

 

キッチンペーパーでしっかり挟んだ油揚げを、

カツオと昆布のだしに、酒、みりん、薄口醤油と濃口醤油を3:1ぐらいで入れて、

そして多めの砂糖を加え、落としぶたをして15分。

そっとひっくり返してまた5分煮て、お揚げさんのできあがり。

 

 ああ、やっぱりおいしい。

でも、1枚100円ぐらいなんですよ。

国産大豆だけで作られ、菜種油で揚げているとのこと。

 青山の紀伊國屋で見つけました。また買いに行こう。

 

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あ、そうそう。東銀座にある「いわて銀河プラザ」でこれを買ってきたのでした。

人気のサバ缶、「サヴァ?」の新商品、レモンバジル味。

復興支援で作られた岩手生まれのサバ缶なんです。

(詳しくはこちら↓を)

 

 

 

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サバのオリーブオイル漬けなんですが、レモンバジル味もまた売れそうだな。

デザインもいいですね。家に置いておきたくなる。

 

 

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あちこちで花が咲きだしてますな。

これはアネモネ

 

 

 

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夜はうれしいサプライズがありました。

「寿司を握ってみよう」イベントに参加したNさんが

その成果を差し入れしてくださったのです。いやー、感激。

とっておきの日本酒を開けましたよ。

 

ありがとうございました。

ごちそうさまでした。(^-^)