白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)など。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。

BOOK

はまぐりのパスタ、菜花の吸いもの、『名前のない鍋』更新です。

春っぽいものを作りたくなりました。 3月3日の雛祭り、夕方スーパーに行けばはまぐりに半額シール。きょうびお雛さんにはまぐりのお吸いもの作る人も少ないんだろうなあ……。思わず2パックカゴに入れました。翌日、ルッコラやケールと一緒にパスタにしました…

最近作ったもの、『ザ・ファブル』と『イカゲーム』にハマった休み。

このところ、私の住むあたりでは涼しい朝が続きます。 朝からぐつぐつ煮る、なんてのも苦じゃなくなって、久々にチゲ的な朝ごはんを楽しみました。よーく漬かったキムチとその汁、コチュジャンで、ありものを煮込み。 起きて体があったかいものを欲するなん…

香川の思い出、おみやげ、そして最近のメモ。

箱を開けて、香りがよくて、うれしさいっぱい。 香川県で買った桃が届きました。 三豊市の財田(さいた)町にある道の駅「たからだの里さいた」で購入。財田町、地元では桃の産地として有名らしいです。桃がそれはそれはたくさん売られていましたよ。 小ぶり…

お豆腐屋さんで教えてもらった巾着煮

先日、とあるお豆腐屋さんでのこと。 隣にいた方が、おいなりさん用の油揚げを手に取ったんですね。多分、70代ぐらいの女の人。わー……おえらいなあ、と思ってしまって。いや、私はおいなりさんってとても面倒に思えて、なかなか作らないのでね。 こんなご時…

亀戸の藤、佐野みそ、YATOBOOKS

亀戸天神へ 佐野みそ YATO BOOKS 亀戸天神へ 東京・江東区にある亀戸天神社。 SNSで「藤が見事ですよ」とアップされてる方があり、その写真が実にきれいでね。「あ、行きたい」と衝動的に思ってしまって。 ・亀戸~両国方面に行ってみたい店が他にもある ・…

『そこにはいない男たちについて』

料理教室が舞台のひとつと聞き、井上荒野(いのうえあれの)さんの新刊を注文しました。昨夜寝しなに読み始めて、本屋さんが差し込んでくれたしおりを結局一度も使わず、読了。今回は感想のメモです。 『そこにはいない男たち』 夫を喪って失意の中にいる料…

#料理本リレー

ちょっと前に、SNSでリレーやバトンの類がはやりましたね。コロナ防止で外出を最小限に、と求められた間。もちろん現在も感染防止が大きなテーマなわけですが。 ともかく、そんな折にまわってきたのが「料理本リレー」なるものでした。主婦と生活社の編集さ…

インドカレー、猫たち、『ボクらの時代』のこと。

レストラン『エリックサウス』などをプロデュースする稲田俊輔さんの新刊『だいたい15分! 本格インドカレー』(柴田書店)から、サバ缶シンプルカレーを作ってみました。 短時間で本格的なインドカレーができてびっくり……なんだか誇らしい気持ちにすらなり…

最近の自炊日記、というかつまみ日記。

いやはや、朝晩はすっかり秋ですね。涼やかな風が気持ちよくて、このところ毎晩よく飲んでおります……ちょっとは節制しないとだ。 ベランダの蔦が伸び放題だったのでちょっと剪定。実がなりまくってるジュズサンゴと一緒に挿してみました。 ある日のつまみ。 …

ノンフィクション作家・石井妙子さんの講座へ~『原節子の真実』

新潮社の近くで開かれている新潮講座、15日はノンフィクション作家・石井妙子さんの講座がありました。題して「原節子の伝説と『原節子の真実』」、これが大変興味深く、心に残る時間となったんです。 石井さんは2016年の春に『原節子の真実』を出版され、文…

カブのスープ、「ゆく年くる年の食」、宝田明さんの本。

昨日きょうと一気に寒さ、きつくなりましたねえ。朝に暖房を入れても全然あたたまらず、「ならば中から」とスープを欲しました。 カブとショウガのチキンスープ。 冷凍してた鶏ささみを2本解凍して、しっかり浸かるぐらいに水を入れてしばし煮る。 カブ(小…

自費出版本『女優 山田五十鈴』がすごい

ひとこと、圧倒された。 なんという熱量、なんという丁寧な仕事だろうか。 今年の3月に出版された『女優 山田五十鈴』は、この不世出の大女優の舞台写真および関係者へのインタビューを集めた写真集だが、その出来たるや圧巻のひとこと。 いやもう……すごい密…

タケノコを炊きつつ、『健康を食い物にするメディアたち』を読む。

朝に味噌汁。 高野豆腐に三陸ワカメ、そしてたっぷりのきぬさや。色調補正まったくせずにこの鮮やかさ、春の緑ですね。歯ざわりが好きなんだなあ。 遅ればせながら『健康を食い物にするメディアたち』(ディスカヴァー携書)を読みました。バズフィードの記…

ソフィア・ローレンの『キッチンより愛をこめて』(1974)

朝の5時30分。 気温がもうグングン上がっています。きょうは東京・横浜・千葉で36度の最高気温予想だとか。我が家のベランダ、本日は一輪。アサガオは暑さにホント強いですね…。たくましい。 何かでソフィア・ローレンの話になり、久しぶりにこの本を取り出…

カレーの朝、そして『ドイツ夫は牛丼屋の夢を見る』『原節子のすべて』

朝からしっかりカレーをいただきました。 オレンジページのカレー特集号に載っていた、東京カレー番長さんのペーストづくりにチャレンジ。時間もさほどかからず、簡単でおいしかった! 写真は、応用編として紹介されていたチキンカレーです。 カレーって自分…