白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)など。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。

富山旅日記その1

富山県西部の魚津(うおづ)市にやってきました。 北陸新幹線で富山駅まで行き、そこから「あいの風とやま鉄道」に乗り換えて22分ほど。うちからだとさほど遠くもなく。 改札を出て、隣にあったポストです。 駅ポストって、何かしらその土地と象徴するものが…

西川口『鮨 くどう』

父からまごころ便が届きました。 山菜たっぷり、行者ニンニクやカンゾウ、ニラのほかに花ワサビまで! 嬉しいなあ。サッとゆがいて甘酢漬けにしましたよ。赤羽の『とね川』さんで先日いただいたのがおいしかったので、マネしてみました。 さて、夜は西川口の…

京都・錦市場の朝、そして旅の終わり

京都・早朝、花見小路に入ったところです。 すぐ近くにあるカプセルホテルによく泊まるんですが、5時過ぎに目が覚めたので丁度いい機会と思い、散歩してきました。 思ったほど寒くもなく。 サイレンス。 歩いてる人、私だけでしたね。 もっと早朝探索する観…

江戸川橋 『酢飯屋』

連載がひとつ終わり、編集長がお疲れ会を設けてくださいました。 場所は江戸川橋の『酢飯屋』さん。ご主人の岡田大介さんは、日本各地の郷土寿司の研究もされているかたで、本も著されています。 『季節のおうち寿司』(PHP)。 レシピ集なのですが、もち米…

代々木上原 『鮨ミ雲』

フェイスブックで知人が絶賛していたのに惹かれて、行ってきました。 駒場と上原の間ぐらいにあるお店、まだオープンされて半年だそうです。白木のカウンターで明るい店内。カウンターは7席だったかな、あと4人用テーブルが1台という広さでした。 結論からメ…