白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

郷土の食、健康と食をテーマに書いています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『にっぽんのおにぎり』『にっぽんのおやつ』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)。

京都・錦市場の朝、そして旅の終わり

京都・早朝、花見小路に入ったところです。 すぐ近くにあるカプセルホテルによく泊まるんですが、5時過ぎに目が覚めたので丁度いい機会と思い、散歩してきました。 思ったほど寒くもなく。 サイレンス。 歩いてる人、私だけでしたね。 もっと早朝探索する観…

江戸川橋 『酢飯屋』

連載がひとつ終わり、編集長がお疲れ会を設けてくださいました。 場所は江戸川橋の『酢飯屋』さん。ご主人の岡田大介さんは、日本各地の郷土寿司の研究もされているかたで、本も著されています。 『季節のおうち寿司』(PHP)。 レシピ集なのですが、もち米…

代々木上原 『鮨ミ雲』

フェイスブックで知人が絶賛していたのに惹かれて、行ってきました。 駒場と上原の間ぐらいにあるお店、まだオープンされて半年だそうです。白木のカウンターで明るい店内。カウンターは7席だったかな、あと4人用テーブルが1台という広さでした。 結論からメ…