白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)など。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。

料理イベント関連

坂田阿希子先生の料理教室へ 【ベトナム料理の回】

坂田阿希子先生の料理教室に行ってきました。 『きょうの料理』で坂田先生を知って、何品か作ってみてすっかり魅せられました。何を作っても間違いなくおいしくなる。料理編集者でも坂田先生のファンは多いんですよ。今回はベトナム料理のレッスンでした。 …

今井亮さんの料理教室へ 〜焼豚・炒飯編

今井亮さんの料理教室へ行ってきました。 今回のテーマは焼豚、そして炒飯! これは習っておきたいと即、申し込んだんです。どちらも好物なんですよ。 今井さんは中国料理店で長らく働かれ、料理家さんのアシスタントを経て近年独立。あっという間に雑誌にテ…

きじまりゅうたさんの料理教室にて、ハレの料理ふたつを習う。

テレビでもすっかりおなじみ、きじまりゅうたさんの料理教室に行ってきました。これで3回目かな? 今回はロールキャベツとハヤシライスの講習と聞いて、もう即申し込みました。どちらも大好物なんですよ、けれどなかなか自分では作らない、作れない。 たまに…

「くせものやツジメシ」@スマイルダイナーへ

ツジメシさん(@tujimeshi)のイベントに行ってきました。 ブログ、ツイッター、インスタ、それぞれでとても人気の料理家さんです。 ご本業はデザイナーさんなのですが、玄人はだしの料理がブログから話題となり、書籍も出版。SNSでの料理写真が私も毎日楽し…

荻野恭子先生にロシア料理を習ってきました。

荻野恭子先生の料理教室に行ってきました。 世界50カ国以上を旅して各地の料理を学ばれてきた荻野先生、私はロシア料理の本をかつて拝読して、ボルシチを作ってみたことがありました。テレビや雑誌で荻野先生の料理を拝見するにつけ、一度教室にうかがってみ…

ごはん同盟さんの「夏は揚げもの」会へ

こんなイベントに行ってきました。 「ごはん同盟」とは、しらいのりこ・シライジュンイチご夫妻による炊飯系フードユニット。おふたりは新潟育ちでごはん大好き。お米料理とごはんを呼ぶおかずの研究を中心に活動されています。 いまや各媒体で大人気、その…

藤村公洋さんの「ひたすらにホワイトアスパラを食べる会」 

「ひたすらにホワイトアスパラを食べる会をやりたい」 料理家の藤村公洋さんがそんなことを呟いたのは、3年前だったかな。それがとうとう実現したのです。 この量! 今日はホワイトアスパラの会。フランスのランド産、佐賀、香川、長崎と合計84本。すごい量…

秋の飲み会、無事に終了しました。

秋の飲み会、無事に終了しました! 53名のお客様が来場してくださいました。ありがとうございます。 服部志真さん、山﨑渉さん、おつかれさまでした! お手伝いしてくださったヨーコさん、本当にありがとうございます。 #秋の飲み会 たくさんのご来場ありが…

『栄養と料理』10月号で減塩記事&サンケイリビングさんのイベント

お知らせがすっかり遅くなってしまいました。毎度おなじみ『栄養と料理』10月号で、減塩テーマの記事を書かせていただいてます。 「減塩調味料ができるまで」というテーマで、ハナマルキの減塩味噌、にんべんの減塩タイプめんつゆの制作現場を取材しました。…

10/8(SUN) 秋の飲み会を開催します@新宿御苑

こんなイベントを開催します。 藤村公洋さんのドリンクとフード、「しま食堂」「わたる食堂」を一度に体験できる秋の小さなお祭り。 このブログでもよく登場するバーテンダーで料理家の藤村公洋さん。私の本『にっぽんのおにぎり』で、すべてのおにぎりを作…

今井亮さんの小籠包教室へ

小籠包の手作り教室に行ってきました。 講師は料理家の今井亮さん。中華料理店勤務を経てフードコーディネーターの学校を卒業、現在は料理家として活躍されています。最近ではNHK『きょうの料理』の講師デビューもされましたね。 まずは長ネギのみじん切りか…

新潟『酒屋やよい』さんのイベント『ニッポンの酒』

新潟の弥彦村を訪ねたのは何年前だったかな? そのとき、たまたま見つけて入ったのが『酒屋 やよい』さん。風情のある店構えなんですよ。入って一発で惹かれました。もろ好みの日本酒&日本ワインセレクト、そしてスタッフみなさんのお人柄に。 あれこれ試飲…

服部志真さんの「春はあげもの」会

服部志真さんの揚げ物イベントに行ってきました。題して「春はあげもの」会。 春はあげもの、じゅうじゅうこんがり揚がりて 我らが腹をたらふく満たすは いとうれし。(テキトーです) 清少納言、揚げ物を食べたことありますかね? 平安時代に「揚げる」とい…

服部志真さん×徳島市食材のイベントへ

料理家・服部志真さんのごはんをいただいてきました。 食べる人と作り手をつなぐカンパニー『KitchHike』と徳島市が提携された企画で、「10日間で、10人の料理家が、徳島市の特産物を料理する」というイベントでした。 もちろん徳島のお酒もたっぷり。やっぱ…

【参加者募集】28日、池袋で藤村さんと新年会をやりますよ

こんにちは。 突然ですが、28日の土曜日に池袋でイベントをやります。 シンプルに、飲み会です。新年会です。 お酒担当は、料理家でバーテンダーの藤村公洋さん。おつまみは私が作ります。 1月28日(土) 会費 3000円 13時から16時のあいだ、いついらしてい…

有賀薫さんの研究会「スープ・ラボ」

有賀薫さんの研究会、「スープ・ラボ」に参加してきました。 有賀さんはスープ作家で、今年の3月に『365日のめざましスープ』(SBクリエイティブ)という本を上梓されました。素材の味を素直に、実直に水にうつしていくような、やさしいスープの数々がおさめ…

出張料理「わたる食堂」

うーん、いま見直してもおいしそう! パーティの食卓です。 この日は出張料理人、渉(わたる)さんが我が家で腕をふるってくれました。 ホームパーティなどの出張料理人として活動されている渉さん。SNSに上がるその料理写真がなんとも、うまそうだったの…

ハイサワーでおなじみ博水社さんの『倉庫飲み』に行ってきました

またもブログを随分と休んでしまいました。4日ごろにはまだまだ朝顔が咲いてくれていたなあ。今は種をたくさんつけています。 さて、ひょんなことから博水社さんとご縁ができて、イベントに呼んでいただけました。藤村公洋さんと続けている『レモンサワーの…

【盛会御礼】 第5回『レモンサワーのススメ』

料理家でバーテンダーの藤村公洋さんと組んで、月イチでイベントを開催しています。その名も、レモンサワーのススメ。 藤村さんがあるとき、ツイッターに「レモンサワーで晩酌」写真をよくアップされていたんですね。バーテンダーさんでレモンサワーを愛飲、…

【盛会御礼】第2回 藤村公洋さんのレモンサワーのススメ @池袋

前回から約1か月と9日経ちまして、第2回目を開催することができました! 現役バーテンダーで料理家の藤村公洋(ふじむらきみひろ)さんによる、レモンサワーを徹底的にたのしもうってなイベントです。ちなみに藤村さんは『病気になったバーテンダーの罪ほろ…

【盛会御礼!】藤村公洋の“レモンサワーのススメ”

桜が咲きましたね! 花と太陽にめぐまれた3月20日の春分の日、 新宿御苑のキッチンスタジオで、 料理家・藤村公洋さんのイベントを開催しましたよ。 その名も、「レモンサワーのススメ」! 誰しも知っているけれど、わざわざ飲んだり、 特集されたりすること…