白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養や減塩をテーマに記事を制作しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)など。メシ通、『栄養と料理』、『ホットペッパー』、農水省広報誌などで執筆中。

和菓子

護国寺散歩、そして『和菓子調進所 一幸庵』へ

うるいと油揚げの味噌汁。 スーパーでうるいを見かけ、もう最後かな…と思い買ってしまいました。だしで油揚げを煮て、いちばん弱火に落とし味噌を溶いたら、刻んでおいたうるいを入れて火を止め1分。 ごちそうさまです。 さて、護国寺(ごこくじ)へ行ってき…

川越市立美術館「小村雪岱 雪岱調のできるまで」~川越まち歩き

川越市立美術館で開催中の、小村雪岱展に行ってきました。 素晴らしかったです…。 日本画家で挿絵画家、装丁家でもあり、イラストレーターとしても活躍した小村雪岱(こむらせったい 1887-1940)。 もともとその幻想的な筆致に惹かれていましたが、今回たく…

雪の朝、グジュさん、最近の食メモ。

降りましたねえ。 積もりましたねえ。 うちのマンションのチルドレンが昨夜、大喜びで作っていた雪だるま。 久々に雪かきしたら、朝ちょっと腰がつらい…。 (^-^; 昨日、うちのほうは10時ぐらいに降り出しました。 ツレもお昼ぐらいに命令が出て、早々に帰宅…

ミネストローネ最終形、十五夜、グジュと檜山さん。

ミネストローネ、最終系です。 冷凍しておいたバゲットにかけて、チーズのせてオーブンで焼きました。この日の朝食。今度はもっとスパイスきかせた感じのミネストローネ、作ってみたい。 グジュ、きょうも朝から元気でした。 さて、今宵は十五夜。 うちの近…

人形町『初音』の氷あずき、冷やし汁粉

冷房が苦手なんです。 とはいえこの暑さ、やっぱりつけてしまう。すると知らずのうちに体が冷房負けしてるんですな。体に残るだるさ、凝り、筋のいやな張り具合。とほほ。 朝、冷たい麦茶が恋しいところを、あったか味噌汁にしてみました。おお、なんか体が…

瀬戸内の旅・2日目 『にっぽんのおにぎり』イベント@つづきの絵本屋

いよいよイベント当日ですが、まずは倉敷・美観地区のことから。 私はかなりの朝型で、大体5時前後には起きてます。この日も早くに目が覚めたので、たっぷりと散歩を楽しみました。美観地区がまさにホテルの隣だったんですよ。 美観地区のメインストリート的…

『にっぽんのおかず』スタッフさんと忘年会

この日は、今年出版した『にっぽんのおかず』のカメラマンのカタギリさん、フードコーディネーターのウエダさんをお招きしての忘年会でした。 写真は前日からあれこれ仕込んで、一日休ませておいた鍋3つ。 出したものをメモしておきますね。 菊の花と、マツ…

夏越の祓、そしてタコとズッキーニ、黒コショウの炊き込みごはん。

7月になりましたねー。 近所の神社におまいりして、茅の輪くぐりをさせていただきました。 きょうは午前中から気温がぐんぐん上がって、蒸し暑い日でしたな。 たねやさんの水無月。 友人がおすそ分けしてくれました。ありがたや。 もっちり柔らかく、やさし…

久々にゆっくり自炊、そして緑の写真が多い日

バジルを植えました。大きくなってくれよ。 イタリアンパセリ、コリアンダーも植えてみましたが、さてどうなるか。シソは去年失敗して、プチトラウマです。紫陽花もほしいけれど、狭すぎる我が家ではもう置けないや。 駒場東大前の花屋さんで100円だったので…

酒と肴のうつわ展 ~駒場『うつわ party』にて

駒場東大前駅のそばにある、『うつわ party』さん。 素敵な器が手頃に買える、ありがたいお店なんです。 ふとポストに、こんなイベントのお知らせが来ていました。 おお、これは……惹かれる! 最終日に、すべり込みで行ってきました。 ご店主の坂根さよみさん…

『さか昭』のおはぎと芋ようかん

お彼岸の東京、ちょっと暑いぐらいの秋晴れでした。 それが夕方になるとスッと気温が下がる。秋の風。 お彼岸ですねえ。 おはぎがいただきたくなり、近所の和菓子店『さか昭』に行ってきました。 お店番のおばあちゃんが変わらず元気で、うれしい。 とっても…

柏の若葉

『たねや』の柏餅。 東急本店の地下でふと見かけて、おもわず購入してしまいました。 なんとも、良い香り。 この時期、1度は食べたくなる。いや、もっと。一番好きな和菓子かもしれない。 浄瑠璃の一種、清元という古典音楽に『柏の若葉』という曲があります…