中国料理
ああ、出ましたね、山椒の実が。 うちのほうのスーパーでもようやく並びました。1パック298円、2つ購入。録画消化しつつ小枝をとって、のんびり実山椒仕事。土曜の昼過ぎ、そんなことをしようという気持ちになれました。ちなみに池内淳子がマドンナの『寅さ…
鴨ミンチなんてものをいただきました。 焼きネギつくって鴨せいろっぽくしてみたら、実においしい。うま味出るなあ……。 カツオと昆布でしっかりおだしひいたところに鴨ミンチ入れて、酒少々、醤油でかけそば風に。これまたよかったです。もしまた手に入った…
蘭州牛肉麺の専門店『ザムザムの泉』。西川口チャイナの中でもかなりの人気店なんですが、夏限定メニュー「牛肉涼麺」がはじまったと聞いて、いただいてきました。 たっぷり7種の野菜がのったあんかけ麺で、味つけはおなじみ牛スープ。下にニラ幅の手打ち麺…
先日、『蒙古羊屋三兄弟』に行ってきました。西川口に新しくできた中国料理店、その名のとおり羊料理の専門店です。 といっても羊以外のメニューもかなりありました。おつまみに老虎菜(青唐辛子とキュウリ、パクチーの和えもの。880円)をまず頼んで、 羊串…
食べる用に買った菜花、2本ほど飾る用にしました。 さて、いきなりですが瀧波ユカリさんのツイートを紹介させてください。読んで、何度も頷いてしまいました。 万引きとか無賃乗車とか違法のサイトで漫画を読むとか、何かを手に入れるためにズルをすることを…
撮影で必要なものがあり、久々に築地へ。 波除神社のイチョウがきれいでした。 これこれ、これを買いに行ったのです。 青森県の大鰐(おおわに)温泉もやし、長いですよねえ。350年前から作られているんだそう。政義青果の近藤社長、急なお願いを聞いていた…
西川口にはたくさんの中国料理店があります。 その中でも『小城』は駅からも遠く(歩いて10分ぐらい)、住宅街のただ中にあるお店。しかしインパクトでいえばトップクラスかもしれません。 どうです、この看板。 ま、丸焼き…? 羊肉料理がメインの『小城』、…
ずっと気になっていた、こちらのお店。 西川口駅の西口から(ややこしい)徒歩7分ぐらい、その名も『滕記熟食坊』(とうきじゅくしょくぼう)。 なーーーんかうまそうな雰囲気が漂ってるんですよねえ。先日、料理研究家のS先生チームと入ってみれば、やっぱ…
夏の酒器展 駒場東大前『party』の夏の酒器展に行ってきました。 明日、29日までなので、すべり込み。 毎年こちらでは酒器展をやられているのですが、今回は「夏の酒器」ということでガラスが多かった。ずっとガラスの猪口を探していたのです。 じっくり20分…
川口駅そばにできた『雲林坊』(ゆんりんぼう)に行ってきました。 担々麺の専門店で、神田須田町にある中華料理店『神田雲林』(かんだゆんりん)の姉妹店。須田町のほうはご縁があって、何度か仕事でもうかがいました。 オープン1か月ぐらい、行列がとぎれ…
小籠包の手作り教室に行ってきました。 講師は料理家の今井亮さん。中華料理店勤務を経てフードコーディネーターの学校を卒業、現在は料理家として活躍されています。最近ではNHK『きょうの料理』の講師デビューもされましたね。 まずは長ネギのみじん切りか…
1か月ぐらい前、曙橋の『敦煌』に行ってきたのでした。 そのこと日記につけとこうと思いつつ、随分と時間が経ってしまった…。 ちょっと料理をメモ列記しておきますね。 カウンターの奥に通されて、まずは青島(チンタオ)から。 これ最初に飲んだのいつだっ…
青山の骨董通りからちょっと入ったところに、 福井県のアンテナショップがあること、あんまり知られてないような? なかなかの品揃えなんですよ。 こちらで、午前中は打ち合わせだったのです。 終わってみたら、お。12時10分前ではないか。 久々に青山でラン…
久々、渋谷の『長崎飯店』でランチしてきました。 なんかどーーーーにもちゃんぽんが食べたくなったんだよなあ。 以前、九州のかたにここをおすすめされて以来、たまにうかがっています。 ちゃんぽんにはカキが入っていて、良いダシを加えてくれてます。 ピ…
ちょっとまだ詳しく書けないのだけれど、この日は編集さんと打ち合わせを兼ねて、こちらのレストランへ。 渋谷の四川料理店です。 いろいろ頂きましたが、印象的だった3品をメモ。 これ、黒酢の酢豚です。 黒酢やバルサミコを煮詰めたという、なんともこっく…
日本舞踊の師匠のお誕生日会で、こちらのお店にうかがってきました。 師匠は昭和8年生まれの女性で、生粋の江戸っ子です。六代目菊五郎も子どもの頃にご覧になったというから、なんとも羨ましい限り。 お店は東銀座の『中国膳房 黎花』というところで、歌舞…