ワイン関連
タコとプルーンのカルパッチョ。 なんともおいしそうなミズダコがあったので、軽く塩して、オリーブ油とホワイトバルサミコをふり、プルーンと合わせました。けっこうプルーンが甘かったこともあり、最後にスダチひとしぼり。これがよかった、いいアンサンブ…
春鍋 マルスワイン 萩・下関の旅レポ 猫日記 アオハタ まるごと果実 春鍋 春の鍋。 スーパーで野ゼリが売られていて、思わず手に取りました。今だけのもの、味わっておきたい。うるい、ワカメの新芽も入れてしまおう。ああ、目にも春。 そして尾道・クニヒロ…
大葉が余ってたんですな。 「そうだ、シラスとオリーブオイルでスパゲティにしよう!」と思い立ち、いざスーパーへ。そうしたらシラスじゃなくシラウオの釜揚げがあったので、急遽変更に。 茨城は霞ヶ浦のシラウオ、ペペロンチーノふうに味付け。シラウオ、…
きょうは友人Yの誕生日。 私が出版業界に入ったときの同期で、彼女はずっと編集者。もう15年来のつきあいです。戦友…という言葉は大げさだけど、社会の“イロハ”模索してるときに仲良くなった人というのはやっぱり格別ですな。 まずは泡でかんぱーい! 山形・…
清澄白河はじめ、各地にあるワインショップやレストランを展開するフジマルさん。 この日は日本ワインのイベントでした。その名も『ぷらり 日本ワインとおつまみの昼下がり』。好きだなあ、こういうネーミング。 13時30分のスタートでしたが、開店前から行列…
10周年をむかえた小伝馬町の『ともすけ』さんは、熱烈なファンの多いお店。 はじめて伺ったのはいつだったかなあ…。 イタリアンをベースに、日本の旬と素敵な発想がいっぱい。味のある手書きメニューを眺める時間から、ものすごく楽しいのです。 つきだしの…
雨の日曜日。 天気の悪いなか、友人カップルが遊びに来てくれることに。さて何を作ろう…と買い物に出かけて、フト食べたくなったのがこれ。野菜のクスクスまぶしです。 ズッキーニ、ナスをニンニクとオリーブオイルで軽く炒め、白ワインで蒸し焼きに。冷めた…
新潟の弥彦村を訪ねたのは何年前だったかな? そのとき、たまたま見つけて入ったのが『酒屋 やよい』さん。風情のある店構えなんですよ。入って一発で惹かれました。もろ好みの日本酒&日本ワインセレクト、そしてスタッフみなさんのお人柄に。 あれこれ試飲…
服部志真さんの揚げ物イベントに行ってきました。題して「春はあげもの」会。 春はあげもの、じゅうじゅうこんがり揚がりて 我らが腹をたらふく満たすは いとうれし。(テキトーです) 清少納言、揚げ物を食べたことありますかね? 平安時代に「揚げる」とい…
最近、めずらしくバタバタしております。 さして仕事が多いわけでもなく、処理能力のなさを痛感する日々…。料理もきちんと、していなかった。これじゃいかんなあ…と思い、この日は朝からしっかりと。 といっても、ツレの弁当用に作ったあまりの、のっけごは…
思い立って、山梨へ。 テレビで見た、とあるスーパーを見てみたくなったのです。より安全な食品販売を独自に探究するスーパーマーケット。某誌の編集長も誘って行ってきました。せっかくの山梨行、気になっていたワイナリーにも寄ってきましたよ。 朝8時ごろ…
さて、新潟紀行も後編です。ナベのお宅にごやっかいになりました。 飾られていた民芸品の人形、とてもかわいい。 ガスヒーターの暖かさ。北国、雪国ではガスや石油のちからが欠かせないものです。うちもこうだったな。ばあちゃんのうちも。しばらく味わって…
うーん、いま見直してもおいしそう! パーティの食卓です。 この日は出張料理人、渉(わたる)さんが我が家で腕をふるってくれました。 ホームパーティなどの出張料理人として活動されている渉さん。SNSに上がるその料理写真がなんとも、うまそうだったの…
料理家・服部志麻さんが定期的に開かれている「しま食堂」へ行ってきました。場所は代々木公園駅のすぐそば。気の利いたおつまみがいっぱい! インゲンとマッシュルームの温サラダ、おいしかったな。どのおつまみも優しい味つけなんですが、決して味わいがボ…
静岡に行ってきました。 わかりやすく静岡駅をトップ写真にしてみましたが、渋谷から高速バスで移動です(笑)。これがまあ、お盆シーズンということでどっぷり渋滞。 でも車内は快適だったな。イスもゆったり。 結局、到着予定時間を2時間ちょいオーバー。…
鎌倉に行ってきました。 よく晴れた、夏らしい日でした。アカパンサスが今にも咲きそう。 川喜多映画記念館で上映されていた、原節子主演の『風ふたたび』(昭和27年 東宝作品)という映画を観に行ったのです。 かなりレアな作品で、「この機を逃すとしばら…
毎朝、NHKの『あさイチ』という番組をたのしみにしています。 この日はな、なんとあのジョディ・フォスターが登場して、朝からビックリ! (;゚Д゚) ファンだったんですよねえ、昔。なんといっても公開当時に観た『羊たちの沈黙』という映画に衝撃を受けました…
さて、昨日のつづき。 小淵沢から甲府へ移動しました。 『D&DEPARTMENT YAMANASHI』内にある、 Four Hearts Cafeへ。 「甲府に来たら必ず寄るんです。日本ワインが充実で、野菜料理がとってもおいしいんですよ」と、同行のKボキさん絶賛のお店。ちなみにライ…
新宿から「あずさ7号」に乗って、山梨は小淵沢にやってきました。 『ドメーヌ ミエ・イケノ』のワイナリーツアーに申し込んだら、運よく抽選に当たったのです。いえ、正確にはライターのKさんが当選、仲間に入れてもらいました。Kボキさん、ありがとうござい…
この週末はなんとも、いい陽気でしたね。 春めくとはまさにこのこと。 いろいろな蕾がどんどん膨らんでいる。 四恩醸造の「クレマチス ロゼ 2014」 「きょう開けなくてどうする!」という気になり、 四恩醸造の「クレマチス ロゼ 2014」を昼から楽しみました…
アレッタとプチヴェールと四恩の「ローズ」 ブロッコリーとケールを親に持つ「アレッタ」という野菜。 いろんなものがありますな。 三重県生まれのよう。 どちらもアブラナ科の野菜なので、やっぱり菜の花っぽいルックスですね。 ガーリックソテーにしていた…
なんだかすごいことになってますよね。 あっという間の展開で私もよくわからないのです…。 渋谷で飲んでいたはずなのに「ハクオー! 経堂いこうぜミツゲツ!」と 旧い友人のダイスケに連れていってもらったらあれよあれよと…。 ダイスケはワインバーの経営者…
世田谷線「松陰神社前」で降りるとすぐ目の前にあるフレンチ、 「トロワキャール」さん。 知人から良い評判ばかり聞いていたので、行ってみたかったのだ。 軽くつまみたいとお願いしたら、上のお皿が出てきましたよ。 ウフマヨネーズ、レンズ豆の軽いマリネ…
SNSで知り合いになった料理研究家のHさんと、初顔合わせ。 三軒茶屋の『トロワ』、本当に久しぶりに行きました。 店員さんが顔を覚えててくださって、うれしかったなあ。 ありがとうございます。 おすすめの白ワイン、すいすいと飲んでしまった。 リンゴのコ…
『にっぽんのおやつ』刊行のお祝い会を編集さんが開いてくださいました。 小伝馬町『ともすけ』にて。ここ、好きなんだなあ。 HPには「イタリア料理をベースとして、季節料理をふんだんに盛り込んだ日替わり・週替わりのおつまみと料理をご用意します」とあ…
これじゃなんだか分かりませんね。(;^ω^) ケールとマッシュルームのサラダ、たっぷりかけられているのはパルミジャーノです。 生ケールって、独特の苦みがあっておいしいなあ! 発見でした。 今まではジュースに混ぜたものか、ヤングケールリーフしか 食べた…
日曜日を定休日にしている飲食店はけっこう多いもの。 「この日が唯一のおやすみ!」というシェフや板前さんと遊びに行くことが多いのですが、この日は渋谷の『E』店のシェフご夫婦、そして親友Mと4人で祖師ヶ谷大蔵の『アオジソシガヤ』へ。おつまみいっぱ…
新宿三丁目におもしろいお店ができましたよ。 オセアニアのワインと、タスマニアの各種マスタード×料理が楽しめるお店。 その名も『wine & mustard A』、 場所はチャイニーズ・タパスの『レンゲ』が あったところです。プレパーティに呼んでいただきました。…
いきなりですが、シルバーウィークって言葉、どーーにもなじみません。 漫画家の須賀原洋行さんがツイッターで 5月のは「ゴールデンウイーク」なんだから、今月のは「シルバリーウイーク」じゃないのか。5月の方を「ゴールドウイーク」に変えるとか、統一…
私の飲み歩き人生の中で知り合った数々の通人。 酒への愛が深い、料理上手たちに好きなつまみをうかがうこの企画。 食のサイト『メシ通』で担当しております「この酒、このつまみ」シリーズ。 第3回目がアップになりました! 料理研究家の重信初江さんの好き…