白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

郷土の食、健康と食をテーマに書いています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『にっぽんのおにぎり』『にっぽんのおやつ』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)。2016年10月に『にっぽんのおかず』が発売になりました。3部作完結!

ワイン関連

友人Mの誕生日

きょうは友人Yの誕生日。 私が出版業界に入ったときの同期で、彼女はずっと編集者。もう15年来のつきあいです。戦友…という言葉は大げさだけど、社会の“イロハ”模索してるときに仲良くなった人というのはやっぱり格別ですな。 まずは泡でかんぱーい! 山形・…

清澄白河 フジマル醸造所「ぷらり 日本ワインとおつまみの昼下がり」

清澄白河はじめ、各地にあるワインショップやレストランを展開するフジマルさん。 この日は日本ワインのイベントでした。その名も『ぷらり 日本ワインとおつまみの昼下がり』。好きだなあ、こういうネーミング。 13時30分のスタートでしたが、開店前から行列…

久しぶりに小伝馬町『ともすけ』さんへ

10周年をむかえた小伝馬町の『ともすけ』さんは、熱烈なファンの多いお店。 はじめて伺ったのはいつだったかなあ…。 イタリアンをベースに、日本の旬と素敵な発想がいっぱい。味のある手書きメニューを眺める時間から、ものすごく楽しいのです。 つきだしの…

野菜のクスクスまぶし、そして宣伝。

雨の日曜日。 天気の悪いなか、友人カップルが遊びに来てくれることに。さて何を作ろう…と買い物に出かけて、フト食べたくなったのがこれ。野菜のクスクスまぶしです。 ズッキーニ、ナスをニンニクとオリーブオイルで軽く炒め、白ワインで蒸し焼きに。冷めた…

新潟『酒屋やよい』さんのイベント『ニッポンの酒』

新潟の弥彦村を訪ねたのは何年前だったかな? そのとき、たまたま見つけて入ったのが『酒屋 やよい』さん。風情のある店構えなんですよ。入って一発で惹かれました。もろ好みの日本酒&日本ワインセレクト、そしてスタッフみなさんのお人柄に。 あれこれ試飲…

服部志真さんの「春はあげもの」会

服部志真さんの揚げ物イベントに行ってきました。題して「春はあげもの」会。 春はあげもの、じゅうじゅうこんがり揚がりて 我らが腹をたらふく満たすは いとうれし。(テキトーです) 清少納言、揚げ物を食べたことありますかね? 平安時代に「揚げる」とい…

昼の日本ワイン会

最近、めずらしくバタバタしております。 さして仕事が多いわけでもなく、処理能力のなさを痛感する日々…。料理もきちんと、していなかった。これじゃいかんなあ…と思い、この日は朝からしっかりと。 といっても、ツレの弁当用に作ったあまりの、のっけごは…

山梨へ。奥野田ワイナリー、いちやまマート、シャトー・ジュン。

思い立って、山梨へ。 テレビで見た、とあるスーパーを見てみたくなったのです。より安全な食品販売を独自に探究するスーパーマーケット。某誌の編集長も誘って行ってきました。せっかくの山梨行、気になっていたワイナリーにも寄ってきましたよ。 朝8時ごろ…

新潟へ ~後編 新潟ワインコースト、カーブドッチベーカリー、こまどり

さて、新潟紀行も後編です。ナベのお宅にごやっかいになりました。 飾られていた民芸品の人形、とてもかわいい。 ガスヒーターの暖かさ。北国、雪国ではガスや石油のちからが欠かせないものです。うちもこうだったな。ばあちゃんのうちも。しばらく味わって…

出張料理「わたる食堂」

うーん、いま見直してもおいしそう! パーティの食卓です。 この日は出張料理人、渉(わたる)さんが我が家で腕をふるってくれました。 ホームパーティなどの出張料理人として活動されている渉さん。SNSに上がるその料理写真がなんとも、うまそうだったの…

『しま食堂』&『path』

料理家・服部志麻さんが定期的に開かれている「しま食堂」へ行ってきました。場所は代々木公園駅のすぐそば。気の利いたおつまみがいっぱい! インゲンとマッシュルームの温サラダ、おいしかったな。どのおつまみも優しい味つけなんですが、決して味わいがボ…

静岡への旅 ~丁子屋&La Cachette

静岡に行ってきました。 わかりやすく静岡駅をトップ写真にしてみましたが、渋谷から高速バスで移動です(笑)。これがまあ、お盆シーズンということでどっぷり渋滞。 でも車内は快適だったな。イスもゆったり。 結局、到着予定時間を2時間ちょいオーバー。…

鎌倉『オステリア コマチーナ』

鎌倉に行ってきました。 よく晴れた、夏らしい日でした。アカパンサスが今にも咲きそう。 川喜多映画記念館で上映されていた、原節子主演の『風ふたたび』(昭和27年 東宝作品)という映画を観に行ったのです。 かなりレアな作品で、「この機を逃すとしばら…

最近の自炊メモ ~冷麺はじめました

毎朝、NHKの『あさイチ』という番組をたのしみにしています。 この日はな、なんとあのジョディ・フォスターが登場して、朝からビックリ! (;゚Д゚) ファンだったんですよねえ、昔。なんといっても公開当時に観た『羊たちの沈黙』という映画に衝撃を受けました…

甲州ワインと地元野菜が楽しめる『Four Hearts Cafe』

さて、昨日のつづき。 小淵沢から甲府へ移動しました。 『D&DEPARTMENT YAMANASHI』内にある、 Four Hearts Cafeへ。 「甲府に来たら必ず寄るんです。日本ワインが充実で、野菜料理がとってもおいしいんですよ」と、同行のKボキさん絶賛のお店。ちなみにライ…

小淵沢 『ドメーヌ ミエ・イケノ』ワイナリーツアーへ参加してきました

新宿から「あずさ7号」に乗って、山梨は小淵沢にやってきました。 『ドメーヌ ミエ・イケノ』のワイナリーツアーに申し込んだら、運よく抽選に当たったのです。いえ、正確にはライターのKさんが当選、仲間に入れてもらいました。Kボキさん、ありがとうござい…

四恩のワインと「ラ・ブランジェ・ナイーフ」のパン

この週末はなんとも、いい陽気でしたね。 春めくとはまさにこのこと。 いろいろな蕾がどんどん膨らんでいる。 四恩醸造の「クレマチス ロゼ 2014」 「きょう開けなくてどうする!」という気になり、 四恩醸造の「クレマチス ロゼ 2014」を昼から楽しみました…

野菜や四恩のワイン、あれこれメモ+もてなされました。

アレッタとプチヴェールと四恩の「ローズ」 ブロッコリーとケールを親に持つ「アレッタ」という野菜。 いろんなものがありますな。 三重県生まれのよう。 どちらもアブラナ科の野菜なので、やっぱり菜の花っぽいルックスですね。 ガーリックソテーにしていた…

旧友と経堂の『Mitsu-Getsu』へ

なんだかすごいことになってますよね。 あっという間の展開で私もよくわからないのです…。 渋谷で飲んでいたはずなのに「ハクオー! 経堂いこうぜミツゲツ!」と 旧い友人のダイスケに連れていってもらったらあれよあれよと…。 ダイスケはワインバーの経営者…

松陰神社前の『トロワキャール』でワイン独酌

世田谷線「松陰神社前」で降りるとすぐ目の前にあるフレンチ、 「トロワキャール」さん。 知人から良い評判ばかり聞いていたので、行ってみたかったのだ。 軽くつまみたいとお願いしたら、上のお皿が出てきましたよ。 ウフマヨネーズ、レンズ豆の軽いマリネ…

ひさびさに三軒茶屋『トロワ』で白ワイン

SNSで知り合いになった料理研究家のHさんと、初顔合わせ。 三軒茶屋の『トロワ』、本当に久しぶりに行きました。 店員さんが顔を覚えててくださって、うれしかったなあ。 ありがとうございます。 おすすめの白ワイン、すいすいと飲んでしまった。 リンゴのコ…

小伝馬町『ともすけ』にて『にっぽんのおやつ』のお祝い会でしたよ

『にっぽんのおやつ』刊行のお祝い会を編集さんが開いてくださいました。 小伝馬町『ともすけ』にて。ここ、好きなんだなあ。 HPには「イタリア料理をベースとして、季節料理をふんだんに盛り込んだ日替わり・週替わりのおつまみと料理をご用意します」とあ…

生ケールとボージョレ・ヌーボーを『et sona』にて

これじゃなんだか分かりませんね。(;^ω^) ケールとマッシュルームのサラダ、たっぷりかけられているのはパルミジャーノです。 生ケールって、独特の苦みがあっておいしいなあ! 発見でした。 今まではジュースに混ぜたものか、ヤングケールリーフしか 食べた…

みたび、アオジソシガヤ

日曜日を定休日にしている飲食店はけっこう多いもの。 「この日が唯一のおやすみ!」というシェフや板前さんと遊びに行くことが多いのですが、この日は渋谷の『E』店のシェフご夫婦、そして親友Mと4人で祖師ヶ谷大蔵の『アオジソシガヤ』へ。おつまみいっぱ…

『wine & mustard A』のプレパーティへ

新宿三丁目におもしろいお店ができましたよ。 オセアニアのワインと、タスマニアの各種マスタード×料理が楽しめるお店。 その名も『wine & mustard A』、 場所はチャイニーズ・タパスの『レンゲ』が あったところです。プレパーティに呼んでいただきました。…

連休中のあれこれ

いきなりですが、シルバーウィークって言葉、どーーにもなじみません。 漫画家の須賀原洋行さんがツイッターで 5月のは「ゴールデンウイーク」なんだから、今月のは「シルバリーウイーク」じゃないのか。5月の方を「ゴールドウイーク」に変えるとか、統一…

メシ通「この酒、このつまみ」vol.3 料理研究家・重信初江さん

私の飲み歩き人生の中で知り合った数々の通人。 酒への愛が深い、料理上手たちに好きなつまみをうかがうこの企画。 食のサイト『メシ通』で担当しております「この酒、このつまみ」シリーズ。 第3回目がアップになりました! 料理研究家の重信初江さんの好き…

生まれ年のワイン

私が生まれた年のワイン。 どうしてこんなものがいきなり登場したのか。それはですね。 六本木での取材を終えて、西麻布の交差点をてくてく歩いていたわたし。 そこに通りがかったのが、ふるーーーい友人のヨシダくんでした。 彼は西麻布でワインのお店をや…

【うれしいアテ】駒沢『ミャンカー』のつまみピザ!

駒沢大学にある『ミャンカー』で出会った、おいしいおつまみ。 「ズッキーニとトウモロコシのつまみピザ」 うーん、なんとも良い組み合わせ! パプリカパウダーにミョウガってのが心憎いなあ…白ワインが進みました。 料理研究家の重信初江さんがこちらのお店…