白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

郷土の食、健康と食をテーマに書いています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『にっぽんのおにぎり』『にっぽんのおやつ』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)。2016年10月に『にっぽんのおかず』が発売になりました。3部作完結!

ラーメン

川口『雲林坊』

川口駅そばにできた『雲林坊』(ゆんりんぼう)に行ってきました。 担々麺の専門店で、神田須田町にある中華料理店『神田雲林』(かんだゆんりん)の姉妹店。須田町のほうはご縁があって、何度か仕事でもうかがいました。 オープン1か月ぐらい、行列がとぎれ…

瀬戸内の旅・1日目 尾道~倉敷。『東京物語』のあの寺へ

尾道に行ってきました! 久々の広島県です。 翌22日に、倉敷の絵本店さんがイベントに招聘してくださったんですよ。その前乗りで一泊したのですが、せっかくの機会なので尾道に足をのばしました。 尾道、初探訪です。倉敷からJR山陽本線に乗って、約1時間と…

新潟へ ~後編 新潟ワインコースト、カーブドッチベーカリー、こまどり

さて、新潟紀行も後編です。ナベのお宅にごやっかいになりました。 飾られていた民芸品の人形、とてもかわいい。 ガスヒーターの暖かさ。北国、雪国ではガスや石油のちからが欠かせないものです。うちもこうだったな。ばあちゃんのうちも。しばらく味わって…

桜日記 & 麹町『素良』

桜、どんどん咲いてます。 仕事で半蔵門のほうに行き、次の取材が三越前方面だったんですね。 『くらしのうつわ 花田』さんに取り置きしてあるのを思い出し、 「そうだ、ついでに靖国あたりを歩いてみよう」と思い、一路向かいました。 おお、靖国もけっこう…

八丁堀の居酒屋『海』さんがランチ担々麺を始めましたよ。

茅場町から八丁堀に移転された日本酒居酒屋、『海』さん。 ランチで担々麺を始められたというので、早速行ってみました。 辛みは穏やか、うま味のふかーい独特なバランスで 個性的な担々麺に仕上がっていましたよ。 神田のとあるお店の担々麺インスパイアの…