白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養や減塩をテーマに記事を制作しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)など。メシ通、『栄養と料理』、『ホットペッパー』、農水省広報誌などで執筆中。

クラシック

再見、『小早川家の秋』

久々に小津映画を観ました。 DVDで『小早川家の秋』(こはやがわけのあき)、1961年の作品。昭和でいうと36年か。坂本九の『上を向いて歩こう』がヒットして、アメリカではケネディ大統領が就任した年なんですね。 この映画をはじめて観たのは十代の頃、今は…

山菜ちらし弁当、ラフマニノフの協奏曲「第5番」

きょうのツレ弁は、山菜ちらし寿司。 昨日スーパーで見かけたワラビがおいしそうだったんですねえ。なので、こんなの作りたくなりました。重曹と熱湯でワラビひたして半日置く…んでいいんだったかな、ワラビのアク抜き。久々にやるとかなりアヤフヤ。 一か月…

二日目のミネストローネ、麻婆豆腐、そして東京芸術劇場へ。

昨日作ったミネストローネに、ショートパスタを入れて朝ごはん。おはようございます。朝がどんどん肌寒くなりますなー。そして10月のはじまり。今年もあと3か月か。 グジュ、朝から元気です。この棚にゆうゆう入れるのは一体いつ頃までなんだろう。 ベランダ…

ネルソン・フレイレのリサイタル

いきなりですが錦糸町には、スカイツリーがよーく見える道があるんですよ。 さて今日は、すみだトリフォニーホールにやってきました。楽しみにしていたブラジルのピアニスト、ネルソン・フレイレのリサイタルなんです。 フレイレというと、日本ではアルゲリ…

キノコのクリームパスタと、レフ・オボーリン

夏に買った干し網、再登場です。 秋晴れが続いてきたので、また引っ張り出してきました。きょうはキノコ干し。 ブナシメジ、エリンギ、そしてエノキ、ほどよく水分が抜けました。午前9時ぐらいから吊るして、15時過ぎぐらいにはいい感じに干し上がりましたよ…

まだ、さようならは言えません。追悼・中村紘子さん(10/27 追記更新)

朝起きてすぐ、ピアニストの中村紘子さんの訃報を知る。 ショックだった。 中村さんの演奏に出合ったのは小学生になりたての頃、6歳か7歳のころ。テレビだった。あのとき感じた気持ちは忘れられない。グランドピアノに中村さんが座り、そしてとてもきれいな…