白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)など。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。

2016-03-07から1日間の記事一覧

きつねうどんとブリのお寿司

きつねうどんを作りましたよ。 スーパーでとある油揚げに出合い、ひと目惚れしたのです。 埼玉県富士見市「島田食品」さんの手揚げ、なんともいい色でふっくらとしてました。 キッチンペーパーでしっかり挟んだ油揚げを、 カツオと昆布のだしに、酒、みりん…