白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)など。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。

2016-01-01から1日間の記事一覧

濃厚だしで元日を堪能、明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。 元日は起きてまずお雑煮づくりでした。といっても大したことじゃないんです。 1:寝る前に、鍋に水とだし昆布を入れておく。 昆布はこれだけで出汁がひけるから楽ですよー。 水にとろみがつきますが、それが特徴なのでご…