白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)など。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。

2015-09-19から1日間の記事一覧

いりこ出汁のうどん

ちょっと食欲が出てきたので、うどんで第1食。 いりこの出汁で、ワカメうどんをつくりました。 寝る前に出汁昆布といりこを水に漬けて冷蔵庫へ。 お酒と薄口醤油、塩、ちょいの砂糖で仕上げました。 三陸ワカメと梅干し、細ネギと油揚げ。 いりこタップリの…