白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。』(集英社)など。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。

2015-06-01から1日間の記事一覧

実山椒の仕込み

小枝を取り除いて、ゆがいて、水にさらして。 この時期だけのものですね、実山椒。 好きなんですよー、じゃこと炊いたり、南蛮漬けに混ぜ込んだり。 ただ小枝取るのは、めんどうくさい(笑)。 落語をかけつつ、細々やっておりました。 この時期は季節仕事が…