白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』（理論社）、『ジャパめし。』（集英社）など。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。

自炊生活郷土の味

『おとなの週末』という雑誌で2年ほど、日本の郷土料理を紹介する連載をやっていました。その香川特集のときに知った料理、「ナスそうめん」を朝ごはんに。ナスと薄揚げを鷹の爪をきかせて煮ておき、そこにそうめんを入れて一緒に煮上げる料理です。私は…