白央篤司の独酌ときどき自炊日記Ⅱ

フードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。連絡先→hakuoatushi416@gmail.com 著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』（理論社）、『ジャパめし。』（集英社）など。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。

自炊生活

イワシの開いたのが半額になってたので、衝動的に購入。片栗粉つけて揚げ焼きにしました。開いたイワシに塩して、お酢に30分ぐらい漬けてから揚げます。うちの母がよーくつくってた料理。甘辛ダレとよく合うんだこれが。タレはみりんと醤油と黒糖だけ。イワ…