台風19号の被害の大きさに言葉がありません。 まずは、被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。 そして明日は我が身、本当にいつ何が起こるかわからない。天災に備えること、より心がけねばですね。電気が止まってしまったときのために、鍋でのごはん…
エビがごろごろ入ったチャーハン、どうにも作りたくなりました。 むきエビは塩と片栗粉で下洗いして、数匹を飾り用に残し、あとは小指の先ぐらいに刻む。こめ油メインにゴマ油ちょい、刻みショウガをフライパンに入れて熱して、ごはん入れてほぐしつつ軽く焼…
十月はじめの朝。 クラシックの大歌手ジェシー・ノーマンの訃報を知る。まだ74歳。NYタイムズの記事によると、4年前から脊髄損傷を抱えていたようで、敗血症による多臓器不全が死因のよう（記事は下に）。 つけていた『あさイチ』を消す……ぼうぜん。 思い出…
いやはや、朝晩はすっかり秋ですね。涼やかな風が気持ちよくて、このところ毎晩よく飲んでおります……ちょっとは節制しないとだ。 ベランダの蔦が伸び放題だったのでちょっと剪定。実がなりまくってるジュズサンゴと一緒に挿してみました。 ある日のつまみ。 …
彼岸花（ひがんばな）を見たくなり、小石川植物園に行ってきました。 www.bg.s.u-tokyo.ac.jp 盛りはまだまだこれからだったけど、見られました、出会えました。なんか、ハッとしますね彼岸花の紅色は。園内にはいっぱいのトンボ、そしてまだまだ蝉が鳴いて…
先日、「手こねずし」を作りました、三重県の郷土料理、一面にのっているのはカツオですよ。戻りガツオのサクが安かったんだ。思わず手が伸びました。 カツオを酒、みりん、醤油で20分程度ヅケにして、薬味と一緒にすし飯にのせればできあがり。酒・みりん・…
8月も最後にうれしい知らせが飛び込んできました。 拙著『にっぽんのおやつ』の3刷が決まったそうです。約3年前に出した本ですが、長く読まれて感無量……ありがとうございます。 「都道府県を１つのおやつで表すとしたら？」がテーマの写真絵本。表紙の時計は…
涼しい日が続きました関東、ちょっと蒸し暑さが戻ってきたタイミングで「一度ぐらいちゃんと作っておくか」という気になり、冷やし中華こしらえましたよ。 私は料理好きですが面倒くさがりなので、薄焼きたまごを作るのけっこう気合い入れないと、できません…
朝カレー。 合い挽き肉が安くなってたので思わず買っちゃったんですが、使い道もなかったのでとりあえず水煮にしたんですよ。アクをとって味つけもせず、そのままに。冷蔵庫で3日は保存きくので、中華風スープとか、青菜と一緒にナンプラーを使ったスープに…
いきなりアップから失礼します（笑）。 グジュさん、2歳になりました。 お祝い……というので買ったわけじゃないけれど、鯛のアラをゆがいてほぐして、あげました。ほぐしてる最中から「むぅみゃぁああああぁ～！」と奇声を上げてキッチンに駆け上がってきまし…
ちょっと原稿頑張ったので、3時のおやつにロイヤルホストへ。期間限定「焦がしメロンのブリュレパフェ」を食べてみたかったのです。 うーん……満足！ 充たされました。「赤肉メロンのグラニータやフレッシュメロン、メロンゼリー、さらにメロンをトッピングし…
父が送ってくれた、さくらんぼ。 青森県産の佐藤錦、小粒ではあるが甘みが深い……おいしいなあ。華やかな赤色なのにさくらんぼってちょっとひそやかで、控えめな感じがする。そこがいい。漢字で桜桃（おうとう）、と書くのもいいですな。太宰治の命日は桜桃忌…
坂田阿希子先生の料理教室に行ってきました。 『きょうの料理』で坂田先生を知って、何品か作ってみてすっかり魅せられました。何を作っても間違いなくおいしくなる。料理編集者でも坂田先生のファンは多いんですよ。今回はベトナム料理のレッスンでした。 …
やっぱり仕込んでよかったなあ、梅シロップ。うまいや。炭酸で割っておやつ代わりに一杯、体から疲労感がスーッと抜けていくような気分。 5月26日に仕込み、6月8日ごろに大体砂糖が溶け終わり。しかしながら梅雨寒で開ける気になれず、結局21日までそのまま…
久しぶりに西荻窪に行ってきました。 『URESICA』というショップに行ってみたかったのですが、なんと臨時休業。まあ、しゃあないな。山中正太さんのうつわを見てみたかったんですよ、また行くとしよう。 上の写真は『nom ca phe』（ノムカフェ）でいただいた…
プチトマトとピーマン、干しイカナゴのスパゲティ。昨日の昼食です。 ニンニクをオリーブ油で熱して、半分に切ったプチトマトと干しイカナゴ入れて、パスタのゆで汁、少々の白ワイン、アンチョビペースト、塩コショウでソースに。斜めに切ったピーマン入れて…
5月24日（金） マカオ政府観光局のアンバサダーとして現地を旅してきました。マカオからの発信旅、3日目 あまぐもとマカオタワー。 61階からバンジージャンプができるというマカオタワーはランドマークのひとつ。高さでいうと233メートルだそうで、バンジー…
5月23日（木） マカオ政府観光局のアンバサダーとして現地を旅してきました。マカオからの発信旅、2日目 「まち歩きが楽し過ぎる。ちょっとのつもりが、戻れない」 23日の朝、思わずこんなことをツイートした。早起きしてホテル周辺をちょっくら散歩のつもり…
人生、予想だにしないことが起こるから面白い。 「ツイッターをいつも楽しみに拝見しています。マカオに旅して、ハクオーさんが現地で見つけたもの、味わったもの、楽しんだものを発信していただけませんか」 そんな内容のメールが来たのは今年の初めのこと…
とうとう。 女優の京マチ子さんが亡くなられてしまった。95歳、心不全だったという。知り合いの関係者によれば最近までお元気だったよう。 本当に、見事な演技者でしたよね。舞台出身で（OSK）元々はダンサーであり、洋舞はもとより邦舞もお得意だった。いや…
朝ごはん、ホテルのバイキングで太平燕（タイピーエン）。そして、 だご汁。 熊本のローカルフードをいただき、満足（それぞれどんな料理かはよかったら昨日のブログを参照してください）。 ホテルはおなじみ、ドーミーインを取りました。全国各地、安定のク…
九州の旅二日目、鹿児島の朝。朝日を背にした桜島を前にして、なんというか……思わず手を合わせてしまいました。おのずと湧きおこった「ありがたい」という気持ち。うん、きれいだった。雄大だったな。ありがたかった。 ふと、昨日タクシーの運転手さんと話し…
鹿児島県に行ってきました。 羽田空港から約1時間50分で鹿児島空港へ。空港を出ると、鹿児島の中心部に出るバスがちょうど控えてたので急いで飛び乗り。空港滞在時間わずか10分！ 別に急ぎの用事もないんですけどね（笑）。上の写真は鹿児島中央駅、空港から…
「山菜を採ってきたよ。いるかい？」 父からメールが届き、「もちろん！」と返しました。そして翌日。↑ ははは、うちが二人暮らしというのを完全に無視した量ですね（笑）。ちょっとおののきつつも、ともかくも下ごしらえ。水で洗って、ゆでるものはゆでちゃ…
神奈川県の横須賀市にやってきました。 我が家からは電車で約2時間、JR横須賀駅を降りるとすぐにこんな光景が。うーん、イメージどおりの世界ですね。このあたりを訪ねるのは初めてなんですよ。 駅を出ると目の前に広がる、ヴェルニー公園というところからの…
いきなりですが、 オムライスです。 いや、作ったんじゃないんですよ。私はこんなきれいに作れません（笑）。 冷凍食品なんです。 いやーーー……最近の冷凍食品、本当にすごい。近所のセブンイレブンで気になって購入したんですが、何よりも「玉子のふっくら…
朝の9時台、横浜・山下公園より。 16日は実によく晴れて、ちょっと初夏の風情でした。なぜこんな早くから山下公園にいたかというと…… FM横浜『ちょうどいいラジオ』に呼んでいただいたのです。 拙著『自炊力』のおはなしを10分ほど、朝8時12分ぐらいからさせ…
新潮社の近くで開かれている新潮講座、15日はノンフィクション作家・石井妙子さんの講座がありました。題して「原節子の伝説と『原節子の真実』」、これが大変興味深く、心に残る時間となったんです。 石井さんは2016年の春に『原節子の真実』を出版され、文…
朝はまだまだ、寒いですな。 あったかいおうどん、恋しくなりました。具は菜の花とさつま揚げ、すするときに立ち昇る湯気がなんともうれしい。気管支が喜んでいる感じがしますね。 こないだ宮城県を旅したときに買い求めた『粟野蒲鉾店』のさつま揚げ、実に…
仕事がひと区切り。 よっしゃ、昼酒でも楽しむか……なんて気になり、同じくフリーランスの友人が住む浅草へ。あちらもちょうど校了したばっかりとのこと。 さあ、金曜から昼酒しよう。 どこに行こうかとウロウロしていたら、浅草公会堂近くのこちらが気になり…
